Tras un periodo de vacaciones, lo normal es haber descuidado, al menos un poquito, la alimentación, la actividad física y otros hábitos de rutina saludable. Los excesos o el sedentarismo pueden haber tenido como consecuencia algo de peso extra o retención de líquidos, por ejemplo. Sobre este tema hemos charlado con la nutricionista Meritxell Bansell Roca, experta en química e ingeniería alimentaria (www.dietistameritxell.com), quien nos ha detallado aquellos alimentos que te pueden ayudar a recuperar el tono.
Piña
Uno de ellos es la piña, fruta ácida con dosis interesantes de vitamina C, que le confiere propiedades antioxidantes. Además, contiene bromelina, una enzima que ayuda a digerir las proteínas y tiene capacidad antiinflamatoria. Se trata de un alimento ideal sobre todo si se ha hecho un exceso de alimentos proteicos (carnes, mariscos o huevos)
Aguacate
Tenemos mal entendido que, para perder grasa, se tiene que eliminar la grasa de la dieta. En ocasiones, la grasa corporal se debe a un exceso de azúcar, no necesariamente los depósitos de grasa corporal son por culpa de las grasas de la dieta. Precisamente, para poder movilizar grasa corporal, el organismo necesita ingerir cierta dosis de grasa, de esta forma nuestro cuerpo activa una serie de enzimas, entre ellas la lipasa, que ayudan a metabolizarla.
El aguacate es una fruta rica en grasas saludables y a la vez contiene lipasa, esa enzima que participa directamente en la digestión de la grasa y, por lo tanto, evita que el cuerpo la acumule, ayudándolo a movilizar también la que hay depositada en nuestro organismo
Limón
No solo contiene vitamina C, con propiedades antioxidantes, sino que contiene elevadas dosis de potasio, un mineral que ayuda a reducir la presión arterial y a mejorar la circulación de la sangre, con lo cual, interviene en la mejora de la retención de líquidos. Como es de sabor ácido y cuesta consumirlo a bocados o rodajas tal cual, alguna idea para consumir el limón sería añadiéndolo en los batidos de frutas y hortalizas, como aliño de pescados, carne de pollo y arroces con su zumo o añadir unas gotas en el agua de bebida habitual.
Kéfir
Se trata de un alimento fermentado, un alimento con microorganismos vivos que, cuando se administran en cantidad adecuada, confieren beneficios a la salud del huésped, según la OMS. El kéfir contiene más de 4 variedades de bacterias beneficiosas para el sistema digestivo, ayudando a mejorar la absorción de nutrientes en el colon y regulando el tránsito intestinal, ya que durante las vacaciones hay un desorden importante y suele aparecer estreñimiento. Se puede elaborar en casa. En caso de comprarlo, es importante leer bien las etiquetas y comprar quéfir natural sin azúcares añadidos ni otros ingredientes a parte de los fermentos
Jengibre
Se trata de una raíz con múltiples propiedades digestivas y una elevada riqueza de minerales. Es termogénico, es decir, ayuda aumentar la temperatura corporal, con lo cual ayuda a estimular el metabolismo y que el cuerpo sea capaz de digerir, aprovechar y no acumular los nutrientes de los alimentos
Arroz rojo
En verano abundan los excesos -comidas fuera de casa, consumo de bebidas con alcohol, picoteo, helados…- y esto puede aumentar el colesterol y triglicéridos en sangre. La variedad de arroz rojo tiene un bajo índice glucémico y contiene fibra, que ayuda a regular los lípidos en sangre, así como minerales que refuerzan las defensas como el cinc y la vitamina B6
Cebolla
Se considera un alimento depurativo y diurético por su riqueza en vitaminas como la B1, C y B9 (ácido fólico), minerales como el calcio, magnesio, fósforo, cinc y potasio, y componentes sulfurosos. La cebolla ayuda a eliminar los líquidos acumulados durante el verano. Gracias a estos componentes sulfurosos, ayuda a eliminar metales pesados del organismo, normalmente acumulados en el hígado, y mejora el metabolismo de las proteínas
Rábano
De sabor amargo, es muy interesante porqué contiene glucosinolatos, unos componentes sulfurosos estimuladores de la producción de bilis en la vesícula. Eso favorece la función hepática (del hígado) y ayuda a digerir mejor las grasas
Germinados
Contienen una concentración de vitaminas, minerales y enzimas muy importante. Su contenido en agua es muy elevado y aportan muy pocas calorías. Las enzimas presentes ayudan la función digestiva de los jugos gástricos en el estómago, pre-digiriendo las proteínas y ayudando a su asimilación en el organismo
Canela
Con propiedades antibióticas y antifúngicas gracias a los fenoles presentes en su aceite esencial, la canela es una especie que contiene un mineral llamado cromo. El cromo interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono, con lo cual, es ideal no solo para controlar los niveles de azúcar que hay en sangre (estupendo para los diabéticos), sino que al facilitar el metabolismo de estos azúcares previene que, por acumulación, los hidratos se depositen en forma de grasa. La canela se puede consumir en infusión, molida, aliñar con ella platos de fruta, lácteos o usarla en los postres