El aguacate es una fruta que cada vez se consume más en nuestro país. Se ha hecho un hueco importante en nuestro mercado y esto es debido a que se trata de un alimento con unas propiedades nutritivas excelentes y, que destaca, principalmente, por su alto contenido en grasas beneficiosas para la salud.
Las posibilidades del aguacate no se quedan solo en consumirlo como fruto. En los últimos años, y emulando a la sabiduría del buen hacer tradicional, también podemos consumir aceite de aguacate.
Su obtención es sencilla, gracias a su alto contenido en grasa. Se realiza mediante una presión en frío y se elimina el hueso y la piel. La dietista-nutricionista Marta Lorenzo, colaboradora de ¡HOLA!, explica cuáles son las propiedades de este aceite y cuáles son sus usos más comunes.
Muchos nos preguntamos si son los mismos que el aguacate entero y la respuesta es sí. De hecho, en cuanto a propiedades nutricionales, el aceite de aguacate se recomienda al igual que el fruto por:
Su contenido en ácidos grasos insaturados esenciales como el omega 9 (ácido oleico) y omega 6 (ácido linoleico), que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares y fortalecen el corazón.
Aporta vitaminas tan importantes como la A (mejora y protege la visión), E (vitamina que se considera antienvejecimiento y destaca por su papel protector frente al colesterol) y otras vitaminas del complejo B. Estas proporcionan un papel antioxidante al aceite de aguacate, ayudando a reducir la inflamación.
En cocina lo podemos utilizar como aliño de nuestros platos preferidos y consumirlo siempre en crudo.
Uno de los usos más extendidos de este aceite en los últimos años es su utilidad en cosmética, ya que puede mejorar, considerablemente, la piel y, sobre todo, el cabello.
Piel: aumenta la producción de colágeno y, gracias a la vitamina E, se considera un excelente hidratante, ayudando a reducir la piel seca y combatir las estrías. En caso de sufrir psoriasis puede ayudar a mejorarla.
Cabello: puede contribuir a frenar la caída del cabello y recupera el que está estropeado, mejorando considerablemente su volumen y brillo.
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