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No queremos hablarte de una dieta milagro que te haga adelgazar en un tiempo récord y perder los kilos que te sobran, porque para lograrlo hay que atender a diversos factores, además de la la alimentación, como el gasto energético y la genética. Si realmente ese es tu objetivo, lo ideal es que te pongas en manos de un nutricionista que te ayude a conseguirlo sin poner en riesgo tu salud.
La dieta Pegan, que es una afortunada combinación de la dieta vegana y la paleo, fue diseñada por un nutriólogo estadounidense llamado Mark Hyman. De manera indiscutible, la dieta Pegan está de moda, y hace furor desde hace meses en toda las redes sociales.
Consideramos que trata de una dieta saludable porque huye de los alimentos ultraprocesados, prioriza el consumo de frutas y verduras, e incluye proteínas, tanto de origen animal como vegetal; incorpora grasas saludables, como el aceite de oliva, legumbres y distintos tipos de semillas.
Visto así, lo que nos propone la dieta pegan nos parece bastante interesante, aunque también presenta algunas restricciones alimenticias que podrían no ser del todo necesarias.
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Qué toma de la dieta vegana y qué de la paleo
La dieta vegana, como es bien sabido, rechaza el consumo de cualquier producto de origen animal, como la carne, los huevos y los lácteos. A cambio, propicia el consumo de vegetales, que es lo que toma la dieta Pegan para sí.
Verduras, frutas, vegetales, semillas, legumbres, frutos secos y grasas como el aceite de oliva, no faltan en esta dieta. Del mismo modo que no deben faltar en ninguna dieta que se considere saludable, esté de moda o no.
La dieta paleo, por su parte, se basa en la presuposición de que, a día de hoy, estamos adaptados para alimentarnos igual que lo hacían nuestros antepasados en el Paleolítico. Aquellos que sigues este tipo de dieta priorizan el consumo de carne y pescado, pero también de frutas y verduras. En cambio, evitan el tomar legumbres, lácteos y cereales; además de evitar los aditivos y los conservantes.
La dieta Pegan pretende tomar lo que considera lo mejor de ambas dietas para lograr un tipo de alimentación saludable, que se pueda mantener en el tiempo y que nos permita sentirnos sanos y equilibrados. El resultado es una dieta basada en el consumo de vegetales, combinados con proteínas de origen animal, y de cereales (en menor medida) sin gluten.
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Qué alimentos excluye la dieta pegan
El mayor pego que le encontramos a esta dieta es que prescinde de alimentos que, a priori, no son un problema para la salud, y nos pueden ayudar a conseguir una alimentación rica y variada.
Es el caso de los lácteos y los cereales con gluten, que a menos que una persona presente algún tipo de intolerancia a este tipo de alimentos, no existe ninguna razón aparente para dejar de consumirlos. Por no hablar de las legumbres, que son una excelente fuente de proteínas y fibra, bajas en grasas y calorías.
Lo mismo ocurre con algunos procesados vegetales que se consideran saludables, como el tofu, el seitán o el tempé, que en la dieta Pegan quedan descartados (aunque no en una vegana).
Por lo que, si bien es interesante cómo esta dieta prioriza el consumo de frutas, verduras y proteínas saludables, prescinde de alimentos que pueden ser muy importantes a la hora de buscar una alimentación sana y variada.
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