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El huevo, en general, es uno de los alimentos más completos, nutritivos y saludables que existen, ya que contiene los nueve aminoácidos esenciales, es bajo en grasas y además es muy versátil a la hora de cocinar. Habitualmente, los huevos que consumimos proceden de las gallinas, pero también tenemos a nuestro alcance los huevos de codorniz, que pueden resultar también muy nutritivos y sabrosos.
Propiedades de los huevos de codorniz
Estos huevos son ricos en proteínas de calidad que, además, se digieren con facilidad. En cuanto a las grasas, ya sabemos que las que contiene el huevo no aumentan el colesterol en sangre, porque apenas cuenta con grasas saturadas, que son las que realmente afectan de manera negativa a nuestra salud.
Además, entre estas grasas se encuentra la colina, un nutriente del huevo (tanto de codorniz como de gallina) muy necesario para nuestra salud cerebral y nuestro sistema circulatorio. Durante el embarazo, la colina ayuda que se desarrolle correctamente el cerebro del feto y la espina bífida.
Son ricos en vitamina A, vitaminas del grupo B y vitamina D, aunque también contienen pequeñas cantidades de vitamina E y vitamina K. Suponen, además, un gran aporte de hierro al organismo, y de otros minerales como calcio, potasio, magnesio, yodo y zinc.
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Beneficios de los huevos de codorniz
Los nutrientes de los huevos de codorniz cuidan de nuestro tracto digestivo, ayudando a combatir posibles úlceras de estómago. Además, refuerzan nuestro sistema inmune, protegen nuestra memoria, estabilizan el sistema nervioso y aumentan la actividad del cerebro.
Por su alto contenido en hierro, son muy útiles para prevenir y superar los casos de anemia. Son ricos en ácido pantoténico o vitamina B5, que ayuda a combatir el estrés y a reducir la aparición de migrañas. Esta vitamina también favorece la disminución de los niveles de colesterol.Y al igual que sus propiedades nutricionales ayudan a cuidar del feto durante el embarazo, también resultan muy necesarias durante la etapa de crecimiento de los niños.
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Cómo consumir los huevos de codorniz
Puedes prepararlos como los huevos de gallina en muchas ocasiones. Puedes freírlos, hacerlos a la plancha o rellenos, cocerlos, escalfarlos, en incluso hacerlos encurtidos. Evidentemente se cocinan en mucho menos tiempo que los de gallina. Son perfectos para elaborar todo tipo de originales y sabrosos aperitivos, y también como guarnición de platos de carne o pescado. Sus posibilidades son infinitas, su sabor intenso y está lleno de beneficios para nuestra salud, así que puede que sea el momento de hacerle un hueco en tu cocina a los huevos de codorniz.
Entonces, ¿huevos de gallina o de codorniz?
Puedes comer ambos tipos de huevos indistintamente, dentro de una dieta variada y equilibrada. Los dos son una excelente fuente de proteínas y no difieren mucho en las calorías que aportan, aunque evidentemente el de gallina tiene un tamaño mayor que puede hacerlo más saciante. En cuanto a nutrientes, el huevo de gallina contiene más vitamina A, pero el de codorniz es mucho más rico en hierro y vitamina B1.
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