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Una alimentación sana, natural y variada es uno de los pilares fundamentales de un estilo de vida saludable. Una rutina que a veces puede verse amenazada cuando quedamos a comer o cenar fuera de casa, momentos en los que es más fácil descuidarnos y acabar comiendo más de la cuenta y cometiendo excesos. Aunque no es malo darse caprichos de vez en cuando, siempre y cuando sea algo puntual y compensemos con actividad física o con el menú del resto de la semana, cuidar los espacios de ocio es fundamental. Más si cabe cuando atravesamos épocas en las ponemos el foco especialmente en cuidarnos. Así, hemos recopilado algunos restaurantes donde podemos reservar sin miedo a 'saltarnos la dieta':
Flax & Kale (Barcelona)
Teresa Carles lleva desde 1979 comprometida con la cocina más natural, cuando abrió su primer restaurante vegetariano en Lleida. Ahora, desde Flax & Kale en Barcelona prodigan los beneficios de una dieta flexiteriana, es decir, vegetariana flexible. Su carta ofrece platos nutricionalmente equilibrados, con un 80% de la misma dedicada a vegetales. Tartar de mango y aguacate, tostada de setas y crema de coco o chips de kale son algunas de sus propuestas. Además, desayunos, meriendas o brunch.
Carrer dels Tallers 74b. Barcelona - www.teresacarles.com/fk/
Honest Greens (Madrid)
Comer rico y sentirse bien. Así es la experiencia en Honest Greens, con tres espacios en activo en la capital. Una oferta 100% sin azúcares añadidos, sin productos procesados, natural y concienciada con el productor local y la sostenibilidad. Eliges la proteína, la salsa vegetal y la guarnición, en el caso de los platos, o una base de ensalada, una proteína y una guarnición, en el caso de los bolws. Una original dinámica que, además, te ayudará a entender cómo se diseña un plato perfectamente equilibrado y saludable.
Calle Hortaleza 100. Madrid - www.honestgreens.com
Misura (San Sebastián)
Una oferta saludable adaptada a todos los gustos, con opciones para veganos, intolerantes al gluten, omnívoros… con cocina vista donde se puede ver cómo se trabajan con respeto materias primas naturales y eco. Todo esto en un entorno natural que se asoma a un bosque y el sello del chef Xavier Pellicer, quien ha diseñado platos como berenjenas confitadas al curry o ensalada de quinoa real, manzana, cúrcuma y cebolla tierna. En Misura se encuentra la creatividad, la técnica y el mejor producto.
Paseo de Miramón 162. San Sebastián - www.misurarestaurant.com
Estraperlo (Sevilla)
Cocina de temporada, mercado ecológico y talleres de cocina. Con esta carta de presentación, cómo no sentir que Estraperlo es un lugar perfecto donde cuidarse. En este multiespacio ofrecen cada día una propuesta de recetas saludables para tomar o para llevar, como gazpacho con tomates de la tierra, rigatoni con parmesano y jamón o wok de gambones. Pásate por su tienda y descubre sus pastas eco, algas frescas y hortalizas de primera.
Santa Rosa 4. Sevilla - www.estraperlosevilla.com
Oslo (Valencia)
En pleno centro de la capital del Turia, hay un restaurante cuya filosofía es cuidar y ofrecer la más sabrosa cocina vegetariana y vegana pensada para todos los públicos. En Oslo, además, prestan especial atención a los productos de proximidad. Una dirección recomendable si se busca una mesa sana y con estilo, donde disfrutar de deliciosas propuestas como milhojas de berenjena y espinacas salteadas con crema de pimiento rojo asado o hamburguesa de legumbres sobre base de boniato rojo asado y hortalizas.
Calle Catalans 8. Valencia - www. grupocopenhagen.com/restaurante/oslo/
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