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Si tienes el colesterol alto, seguramente tienes alguna duda sobre el consumo de determinados alimentos. Ya sabrás que algunos puedes tomarlos siempre que quieras, otros de manera ocasional, y otros debes evitarlos completamente. Pero, ¿tienes claro a qué grupo pertenecen los principales alimentos de nuestra dieta? Llevar una alimentación rica en grasas saturadas y trans hace que los niveles de colesterol se disparen. Por eso, cambiar los hábitos es fundamental para poder reducirlos, y te contamos cómo hacerlo.
Las principales causas de que el colesterol aumente por encima de los niveles permitidos son la falta de ejercicio y seguir una dieta con exceso de grasa. Cuando la ingesta de grasas es superior a la que el cuerpo necesita, estas se van depositando en las paredes de las arterias, y poco a poco las van obstruyendo. Esto hace que aumente el riesgo de sufrir un infarto o un accidente cerebral.
Si bien realizar ejercicio diario es muy importante, la alimentación es un factor decisivo a la hora de determinar los niveles de colesterol. Esto se debe a que el hígado fabrica el 80% del colesterol total del cuerpo y el 20% restante proviene de alimentos. Por lo tanto, llevar una dieta sana, baja en grasas saturadas y con alimentos ricos en ácidos omega 3 y estenoles vegetales ayuda a reducirlo.
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Alimentos que puedes tomar si tienes el colesterol alto
Estos son los alimentos que puedes tomar de forma ilimitada cuando tienes el colesterol alto:
- Leche y yogures: deben ser desnatados. El queso mejor tipo Burgos, requesón bajo en grasa, quesitos ligth y queso bajo en grasa.
- Carnes: elige siempre opciones con pocas grasas, como el pollo y el pavo sin piel, conejo y piezas de ternera magra.
- Pescados: opta por pescados azules. Son una fuente de omega 3 muy beneficiosa para la salud.
- Huevos: cocínalos sin grasa y podrás incluírlos en tu dieta sin ningún problema.
- Frutas, verduras, legumbres y cereales: puedes tomar todos los alimentos que quieras de este grupo.
- Aceite: elige los que son cardiosaludables, como el aceite de oliva, de girasol o de soja.
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Alimentos que puedes tomar ocasionalmente
El consumo de los alimentos que te enumeramos a continuación debe restringirse a dos o tres veces por semana:
- Lacteos: yogures enteros o naturales, leche semidesnatada, cuajadas y quesos poco curados.
- Carnes: carnes semigrasas, como la de vaca, cordero o cerdo. También fiambres bajos en grasa y jamón serrano sin tocino.
- Galletas y bollería: las galletas han de ser tipo María y la bollería casera, elaborada con leche desnatada y aceite de oliva.
Alimentos que debes evitar
Se trata de alimentos con un elevado nivel de colesterol, por eso te conviene descartarlos de tu alimentación:
- Lacteos: leche entera, leche condensada, yogures enriquecidos con nata, quesos grasos, quesos de untar, y nata líquida o montada.
- Carnes: carne de pato, carnes ahumadas, embutidos, y la partes grasas del cerdo y la ternera.
- Pescados: pescados adobados, en escabeche, salazones y marisco,
- Bollería: toda la bollería industrial, productos de pastelería y de repostería.
- Grasas: manteca de cerdo, tocino, aceite de coco y aceite de palma.
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