La canela: una especia llena de propiedades

La canela es una especia con un punto exótico, irresistible a los sentidos, que no solo sirve para endulzar. Su consumo diario es sorprendentemente beneficioso para nuestro organismo y resulta muy sencillo incorporarla a nuestra dieta, por ejemplo espolvoreando una ligera cantidad sobre el café. Solo necesitas una cucharadita de canela al día para que en tu cuerpo se renueve.

Ayuda con los problemas circulatorios

La canela posee aceites esenciales, magnesio, flavonoides zinc y yodo. Estas sustancias favorecen la circulación de la sangre y la convierten es un efectivo anticoagulante. También ayuda a evitar la excesiva acumulación de plaquetas en la sangre y mantiene limpias las arterias, por lo que ayuda a evitar problema cardiovasculares. Es un remedio muy efectivo contra los dolores causados por la menstruación: tomarla en infusión es una excelente opción desde los días previos.

Reduce los niveles de colesterol y regula el azúcar en sangre

Según un estudio realizado en el Departamento de Nutrición Humana del centro de Investigación de Beltsville, Maryland, el consumo habitual de canela reduce los niveles de colesterol total y colesterol LDL (al que habitualmente llamamos “malo”) porque interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono, impidiendo que se conviertan en grasa que iría a parar a las paredes arteriales. Según este estudio, con solo media cucharadita de canela al día se pueden reducir los niveles de colesterol. Además, en el mismo estudio se afirma que también se regulan los niveles de glucosa en sangre y puede mejorar la sensibilidad a la insulina.

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Acaba con la inflamación del abdomen

Un té de canela puede asegurarte una buena digestión, libre de gases y de hinchazón abdominal. La canela ayuda al sistema digestivo gracias a sus propiedades carminativas (reducción de gases) y antiulcéricas, Ayuda a que los alimentos se disuelvan mejor y favorece la formación de los jugos gástricos, esenciales para una buena digestión. También regula el ritmo intestinal y ayuda a controlar los casos de diarrea.

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Un remedio contra el resfriado

La medicina china utiliza desde hace años el té de canela para vencer gripes y resfriados, debido a sus propiedades antiinflamatorias y antibacterianas. Ayuda a disminuir la tos y la congestión, y baja la fiebre. Toma una infusión al día y notarás la mejoría.

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Tipos de canela

Existen muchos tipos de canela, pero solo cuatro se emplean para uso comercial:

• Canela Cassia: es la más barata y, posiblemente, la más consumida. Se desaconseja su consumo en altas dosis para evitar que posibles daños en el hígado.
• Canela de Ceilán: los expertos recomiendan consumir este tipo de canela porque es de mejor calidad, y no resulta dañina para el organismo. Su sabor es suave, dulce y perfumado.
• Canela Korintje: es una canela similar a la Cassia
• Canela de Saigón: es también conocida como canela vietnamita y se considera que es la que tiene mejor sabor y olor, aunque sus altos niveles de cumarina pueden ser perjudiciales para la salud.

Ideas para añadir la canela a tu dieta

La canela es una especia deliciosa para añadir a un gran número de postres; espolvorearla sobre el café es una muy buena opción, ya que le añade un punto de dulzura sin que se pierdan los matices del café; como hemos dicho antes, tomarla en infusión es ideal para combatir los catarros o los dolores menstruales. Es un condimento perfecto para platos cocinados con carne. Pero si vas a añadir canela a uno de tus guisos ten en cuenta el tiempo de cocción: si va a se superior a 10 minutos opta por usar canela en rama; la versión en polvo adquiere un sabor amargo al cocinarse demasiado.

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