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Los minerales son micronutrientes que no pueden faltar en tu alimentación, aunque se necesiten en pequeñas cantidades. Son necesarios para el buen funcionamiento de nuestro organismo, y mantienen saludables nuestros huesos, el corazón y el cerebro. La clave para obtenerlos está en una alimentación variada y saludable. A continuación te decimos cuáles son y dónde encontrarlos.
Calcio
Es el mineral más abundante en el cuerpo. Mantiene fuertes los huesos y los dientes. Además, contribuye al correcto funcionamiento del cerebro y a regular el ritmo cardíaco.
Lo encontramos en la leche y los derivados lácteos, pero también en:
- Pescados de hueso pequeño, como la sardina y la caballa
- Cereales integrales, verduras y vegetales
- Frutas frescas como el albaricoque
- Frutos secos y semillas
- Legumbres de todo tipo
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Fósforo
Junto al calcio, es el más importante. Y al igual que él, es fundamental para nuestros huesos y dientes. Además garantiza el buen funcionamiento de nuestras neuronas, y asegura el mantenimiento y la reparación de células y tejidos. Podemos encontrarlo en la mayoría de alimentos que son ricos también calcio. Destacan pescados azules, como el salmón y la sardina, legumbres, leche, frutos secos y semillas.
Magnesio
El magnesio nos ayuda a obtener energía y es esencial para activar músculos y funciones nerviosas. La falta de magnesio puede provocar calambres musculares, falta de apetito o dolor de cabeza.
Lo encontraremos en:
- Productos no refinados, como los cereales integrales
- Vegetales de hoja verde, como el brócoli
- Frutos secos, como pipas y almendras
- Legumbres
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Hierro
Es esencial para la vida humana. Permite la oxigenación de todo el cuerpo y se encuentra en cada una de nuestras células. Una falta de hierro significativa puede producir anemia. La cantidad diaria de hierro necesaria aumenta durante el embarazo y la lactancia.
Los siguientes alimentos son fuente de hierro para nuestro organismos:
- Carnes rojas magras, como ternera o buey
- Vegetales de hoja verde: berros, acelgas, espinacas.
- Semilas de sésamo
- Frutos secos, como anacardos, nueces o avellanas
Cromo
El cromo regula los niveles de azúcar en sangre y potencia la actividad de la insulina. Para una buena asimilación del cromo es muy recomendable realizar ejercicio físico y evitar las harinas blancas y los azúcares refinados.
Encontramos cromo en:
- La levadura de cerveza desecada
- Cereales integrales
- Huevos
- Brócoli y setas
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Zinc
Es muy importante para mejorar nuestro sistema inmunológico. Además ayuda a la absorción de nutrientes importantes para nuestro organismo, soluciona problemas digestivos y mejora nuestras capacidades cognitivas.
Está presente en:
- Carnes rojas y magras
- Pescados y mariscos
- Frutos secos y legumbres
- Cereales integrales
Potasio
Favorece el correcto funcionamiento de nuestros músculos y nervios. También alivia la fatiga y reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Regula el equilibrio de líquidos en el cuerpo y ayuda a eliminar el exceso de sal en el cuerpo.
Es fácil encontrarlo en:
- Frutas como el plátano y el mango
- Verduras como las espinacas y acelgas
- El cardo y las setas
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