¿Todavía no has oído hablar del ‘kale’? El superalimento que está triunfando en Estados Unidos por sus magníficas propiedades y beneficios nutricionales se ha convertido en un indispensable para los amantes de la vida sana y la cocina vegetariana –tampoco falta en el frutero de algunas celebrities como Beyoncé-. En forma de ensalada o como ingrediente para preparar deliciosos zumos verdes, el nuevo alimento de moda es un gran aliado para la ‘operación bikini’ por sus propiedades ‘detox’ y su alto contenido en fibras y pocas calorías (¡33 calorías por 67 gramos!).

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¿Pero qué es el kale? La reina de las crucíferas originaria de Asia, - o lo que aquí llamamos la berza o col rizada de toda la vida- tiene una gran riqueza en nutrientes y nos ofrece un aporte extra en calcio y fibra; además de contener magnesio, potasio, hierro y fósforo, antioxidantes y muchas vitaminas. ¡Apunta las razones por las que deberías incluirla ya mismo en tu dieta!

- Ayuda a reducir el colesterol. El alto contenido en flavonoides del kale ayuda a mantener los niveles de colesterol en el rango normal. Además, su contenido de magnesio y de potasio ayuda a mantener el nivel de la presión arterial normal.

- Protege nuestros ojos. Contiene luteína y zeaxantina, que ayudan a proteger los ojos de degeneración macular y las cataratas relacionadas con la edad.

- Es un alimento saciante. El kale, en todas sus variedades, es un ingrediente perfecto para incluir en dietas de adelgazamiento; ya que, a pesar de su bajo contenido en calorías, tienen un gran poder saciante debido a su alto contenido en fibra. También nos ayuda a eliminar toxinas.

- Tiene propiedades antiinflamatorias. El kale, al igual que otras verduras de hoja verde, es muy rico en antioxidantes (sobre todo, quercetina y kaempferol); lo que le concede propiedades antiinflamatorias.

- Ayuda a prevenir ciertas enfermedades como el cáncer de próstata y de cólon.

- Es el mejor cosmético para nuestra piel. El kale es rico en vitamina A, que ayuda a prevenir la sequedad de la piel y la deshidratación.

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