En cualquier tipo de dieta, las legumbres deberían ocupar un lugar importante ya que, como os contaré a continuación, es un grupo de alimentos de lo más nutritivo. Pero, además, son un complemento idóneo para el deportista, que ayuda a rendir más y mejor. Hoy te contamos todos sus beneficios.
En general, podemos decir que las legumbres contienen una elevada cantidad de proteínas que, lógicamente, son proteínas de origen vegetal. El único problema es que no son “proteínas completas”, por lo que se recomienda complementarlo con otros alimentos que contenga los aminoácidos que le faltan a las legumbres. Esto es muy importante en el caso del deportista porque, de esta manera, recuperará el musculo debidamente.
En cuanto a sus propiedades, son ricas en minerales como el fósforo, calcio, hierro y vitaminas hidrosolubles como las del complejo B. Y, como sabéis, también destacan por su alto contenido en fibra. Una enorme ventaja es que se conservan muy bien, hasta un año sin perder vitaminas ni minerales si se mantienen en un lugar seco, fresco y oscuro.
Legumbres para todos los gustos
En nuestro país las que más se consumen son las lentejas, garbanzos, alubias, soja, guisantes y habas. Pero, ¿qué propiedades tienen cada una de ellas y qué recomendaciones debe tener en cuenta el deportista?- Lentejas: son muy nutritivas. Aportan 350 kcal por cada 100 gramos. Son ricas en hierro, lo que es ideal para el deportista, aunque con un inconveniente: no se absorbe bien, por lo que recomiendo que toméis un zumo de naranja antes de consumirlas. La vitamina C ayuda a su absorción.Cuidado con esta legumbre en caso de artritis y reuma ya que es un alimento acidificante.
- Garbanzos: aportan más energía que las lentejas porque contienen más hidratos de carbono y grasa. También son ideales frente a la anemia, la amenorrea y el estreñimiento. En caso de ser deportista, cuidado con las legumbres y, quizás, más en concreto, con los garbanzos. El motivo es que son muy flatulentos y si los consumes antes del ejercicio, o antes de una competición, pueden causarte dolor de tripa y complicarte bastante la prueba. También son buenos para las obstrucciones del hígado y del bazo y deshacen las piedras.
- Alubias: al igual que las anteriores, por su alto contenido en fibra, previene frente al estreñimiento y se recomienda también como fuente de energía para deportistas. Pero cuidado si eres propenso a las flatulencias y fermentaciones.
- Soja: muy recomendada en el deporte por su alto contenido en proteínas vegetales, siendo su proteína muy similar a la de la carne y, mejor que la de la carne si se combina con un cereal como por ejemplo. Es rica también en vitaminas y minerales.
- Guisantes: legumbre muy nutritiva rica en vitaminas A, B, C y hierro. Son ricas en purinas y hay que comerlos con moderación en caso de padecer gota. Sin embargo, curiosamente, los guisantes enlatados y los secos no lo contienen. Son ideales en la dieta del deportista por su alto contenido en hidratos de carbono y proteínas.
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