Cocinas de exterior: características de este elemento tan codiciado

"Nunca antes la cocina ha sido, como lo es hoy, el centro neurálgico del hogar. Es por eso, que se ha convertido en el espacio que más pasión e interés nos despierta cuando pensamos en reformar o comprar una vivienda", indica Javier Castilla, CEO y director de producto de Cocinas Rekker. A través de él y de los responsables de cocinas de Saitra vamos a repasar las características de las cocinas de exterior, un elemento codiciado que cada vez es más frecuente ver en terrazas y jardines.

Un momento de reunión y cocinado en compañía

"Cada vez pasamos más tiempo en casa. Buscamos espacios al aire libre, y creamos estancias multifuncionales que no nos impidan poder seguir disfrutando de la familia y amigos. Con la llegada del buen tiempo y las largas tardes soleadas, es cuando muchos piensan en lo cómodo y práctico que sería disponer de una cocina de exterior. Espacios compartidos sin limitación para que la persona responsable de la cocina pueda seguir interactuando con los invitados sin perder detalle. Un espacio ideal de reunión para poder seguir disfrutando de rituales gastronómicos en compañía de los suyos", explica Javier Castilla, CEO y director de producto de Cocinas Rekker. En la imagen, cocina de exterior de Rekker en un proyecto de Pia Capdevila Interiorismo.

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¿Qué es lo realmente indispensable en una cocina de exterior?

Para diseñar una cocina exterior eficiente es necesario tener en cuenta muchos factores, ya que es precisamente la capacidad de combinar diferentes necesidades lo que hace que una cocina exterior sea cómoda y funcional. "Una cocina exterior modular es mucho más práctica y menos exigente que una cocina de obra. Una cocina modular consiste en un fregadero como un único instrumento fijo al que se añaden un par o tres módulos", detallan desde Rekker, y suman "un fregadero con su grifo, para limpiar, preparar cualquier alimento o enjuagar cualquier utensilio y por supuesto una zona de fuegos". En la imagen, detalle de la zona de cocinado de la innovadora K7, la cocina outdoor de Rekker.

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¿Cuáles son las características imprescindibles de una cocina para exterior?

"Los principios que se deben tener claros para diseñar una cocina en el exterior son básicamente los mismos que para una de interior", aseguran desde Saitra.

• Definir el uso y las necesidades reales. "Aunque todas las cocinas sirven para cocinar. Las de exterior están pensadas para momentos de asueto y compartidos por lo que el uso puede ser diferente", indican los expertos en diseño de cocinas de Saitra".
• "La ubicación es, a nivel técnico, quizás la cuestión más importante. No solo para poder organizar bien todo lo relativo a conexiones de luz y agua, sino también para poder conseguir el lugar de mejor ventilación, menor incidencia de la lluvia, mayor discreción respecto a otros vecinos, etc.", añaden.
• La iluminación. Sobre todo, pensando en las veladas nocturnas. "Lo más recomendable es utilizar iluminación ambiental de forma indirecta. Además, se aconseja incorporar iluminación focalizada en la zona de la cocina al aire libre para asegurar una visibilidad óptima", matizan.
• La cocina de exterior debe funcionar por sí sola, por ello es imprescindible tener todo lo básico a mano, sin necesidad de tener que movernos a la cocina interior para realizar ciertas funciones.
• Los materiales son uno de los “ingredientes” fundamentales. Ahora veremos este punto en detalle.

En la imagen, un proyecto de cocina de exterior completa e integrada en el espacio, de Saitra. Su modelo IONA se adapta por modularidad, fabricación y materiales a cualquier tipo de espacio exterior y climatología.

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La importancia de los materiales de una cocina de exterior

El equipamiento de las cocinas de exterior exige unas condiciones especiales en lo que a materiales y fabricación se refiere. "Son mucho más que una barbacoa de jardín", declaran desde Saitra. Son cocinas completas que aportan un plus a las necesidades del cliente o al estilo decorativo de la vivienda. "Es importante tener en cuenta la zona en la que vivimos, si es en la montaña, cerca de la playa o en un lugar con mucha humedad, todos estos factores son influyentes a la hora de escoger el material", mencionan. En la imagen una cocina de exterior, modelo Tikal, de Talenti.

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Armarios metálicos, una buena opción para las cocinas 'outdoor'

Los interiores deben resistir las inclemencias del tiempo y, sobre todo, ser duraderos. Una de las mejores soluciones son los armarios metálicos, fabricados con materiales compactos como el aluminio. Se trata de un componente reciclable, muy resistente a temperaturas extremas. En el caso de la cocina outdoor de Saitra -en esta imagen- además, presenta un atractivo aspecto exterior en material porcelánico, agradable tanto a la vista como al tacto. "Una superficie excepcionalmente duradera e indeformable, lo que la convierte en una elección ideal para una cocina de exterior", señalan los expertos en cocinas de la marca.

En este sentido, Javier Castilla de Rekker, señala que es fundamental la durabilidad y la seguridad en una cocina al aire libre. Hay que escoger materiales que ofrezcan garantías. "Materiales nobles como el MDi o el aluminio se convierten en grandes aliados para configurar un escenario funcional y seguro", concluye.

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Más sobre los materiales de las cocinas de exterior

Se trata de materiales desarrollados principalmente para exterior que ofrecen gran resistencia a la corrosión y a las temperaturas extremas y garantizan una vida excepcionalmente larga de todas las superficies. Como cualquier elemento que se encuentra en un espacio exterior, se alarga la vida cuando quedan protegidos del sol directo, bajo un techado, por ejemplo. Esa zona de sombra además resultará muy agradable al preparar la comida durante el día.

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Cocinas adosadas a la pared o exentas

Este tipo de cocinas outdoor son elementos que se configuran o bien para que queden adosados a una pared o exentos, a modo de isla. Para ello, las series de las marcas que ofrecen este tipo de cocinas de exterior, tienen modelos que muestras solo las caras visibles en los laterales, frontales y parte superior (para quedar adosadas a una pared) o visibles en todas sus caras.

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La zona de cocción

"En la cocina de interior siempre ha existido la eterna duda de si es mejor el fuego o la inducción y creemos que esta pregunta también podemos decir que se ha trasladado al exterior. ¿Es mejor la tradicional barbacoa o la practicidad y la comodidad del fuego a gas?", plantean desde Rekker. Hay cocinas de exterior que ofrecen distintas posibilidades para elegir: barbacoa de carbón, de leña o gas, Kamado Joe, plancha, etc. Lo importante es que cualquier elemento se integre a la perfección en las cocinas de exterior, sin alterar la estética. En esta imagen, un diseño de cocina al exterior con cocina de gas y muebles de obra, de Crea Spacios con pérgola realizada a medida. "Todo en un estilo toscano renovado, en el que destaca la madera y materiales naturales salpicados con detalles en negro", como señalan las diseñadoras.

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Comodidad y almacenamiento, características de las cocinas de exterior

El espacio de almacenamiento es imprescindible a la hora de diseñar una cocina de exterior. "No hay cosa que más fastidie que ponerte a cocinar y darte cuenta de que te faltan accesorios y utensilios, más aún cuando estás en plena preparación culinaria. ¿La solución? Disponer de un espacio de almacenaje para guardar todo lo necesario", explican así de claro desde Rekker. La comodidad es un bien al que no estamos dispuestos a renunciar. Por ello, también hay una alta demanda en el diseño de cocinas de exterior de electrodomésticos, como neveras con fabricador de hielo, diseñados especialmente para este tipo de cocinas. Hay que tener la garantía de que las marcas con las que se trabaje cumplen las características de soportar las inclemencias del exterior.

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¿Cómo se debe planificar una cocina de exterior en cuanto a espacio?

¿Algún espacio mínimo? ¿Algún elemento imprescindible en ella? Una vez decidida la ubicación de la cocina en el espacio exterior, sabiendo qué tamaño tienen y de qué metros disponemos, "entonces podemos ponernos a pensar en qué añadir como mobiliario. El uso que le vamos a dar y el número de personas que vamos a congregar, definirán el espacio que necesitemos, ya que la cocina exterior va directamente ligada a la mesa para comer que situemos en el jardín", señalan desde Saitra. Proyecto de cocina de obra con muebles con puertas de madera, barbacoa central y fregadero, diseño de la interiorista Pia Capdevila.

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La cocina de exterior mínima tiene…

Una zona de lavabo y otra de cocinar con algo de almacenaje. A partir de aquí se puede prescindir del fregadero, por ejemplo, pero ya no será una cocina completa como tal. Los armarios, por ejemplo, evitan viajes y dan comodidad al uso de la zona, como hemos comentado. Además, se puede incorporar una nevera, barbacoa, pero también plancha y algo de encimera de apoyo para preparar, cortar y apoyar. Este espacio de cocina al aire libre cuenta con barbacoa y mueble y encimera de apoyo junto a la mesa del comedor exterior. Proyecto de Sandbox Studio, con interiorismo de Stephanie Louise Interior Design y estilismo de Holly Invirne.

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El tipo de diseño de la cocina según necesidades

"Diseñar una cocina al aire libre no es un proceso fácil porque cada uno tiene que pensar en sus necesidades específicas para diseñar una cocina exterior funcional que pueda aprovechar plena y cómodamente. Estas necesidades son las que nos llevan nuevamente a las preguntas fundamentales a partir de las cuales se debe desarrollar el proyecto de una cocina al aire libre", recalcan los expertos de Rekker. En este proyecto, en un porche cubierto, diseño de Cushing Terrell, se crea una zona de e¡cocina exterior con barbacoa integrada y una zona de barra con taburetes.

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