¿De obra, carbón, gas, eléctrica…? Te ayudamos a elegir la barbacoa ideal

Barbacoas y comidas al aire libre son casi sinónimos cuando llega el buen tiempo, ya que son una de las mejores (y más cómodas) maneras de montar una velada con amigos, una cena para dos o una fiesta con niños. Como existen una gran variedad de modelos y precios, hemos preparado un manual práctico para ayudarte en la elección.

Criterios de búsqueda

Para poder elegir el modelo adecuado, primero hay que considerar los metros disponibles y el espacio, ya que no necesitarás la misma barbacoa en un patio, que un jardín, una terraza, como en esta propuesta de Ikea, o balcón urbano. Después, para ajustar bien tanto el modelo como el gasto, establece el criterio de uso. No es lo mismo hacer una (o dos) barbacoa durante el verano que ser un maestro parrillero y organizar una cada fin de semana y, a veces, también entre semana. El tamaño y el precio deben adecuarse a tus necesidades, para no pasarte ni quedarte corta.

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¿De leña, carbón, gas o eléctrica?

El primer criterio para elegir una barbacoa es el tipo de combustible. Los puristas del sabor normalmente eligen la tradicional barbacoa de leña, como este modelo de Focus, o carbón, aunque algunos modelos a gas logran reproducir ese ‘toque’ a la perfección. Por su parte, las de gas son perfectas para no iniciados, si no dispones de mucho tiempo (en 15 minutos está lista) y quieres preparar una buena comida sin preocupaciones, que te permita, incluso, variar la cocción y la comida. Mientras que, en una terraza, lo ideal son los modelos eléctricos, ya que, incluso en algunos edificios, el carbón vegetal o el gas están prohibidos.

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Móviles

Perfectas tanto el jardín, como esta Unopiù, como en la terraza o el balcón, en su versión más mini, son las más usuales, ya que se adaptan al espacio, te las puedes llevar contigo si te mudas de casa, no te obligan a hacer obras y aunque duraderas, pasado cierto tiempo puedes cambiarla por un último modelo con nuevas prestaciones y tecnologías. A la hora de buscar el lugar idóneo, ten siempre presente la orientación del viento, para evitar accidentes e incomodidades.

De obra

Las barbacoas de obra, como esta de Leroy Merlin, resultan una buena opción en jardines o en terrazas de áticos. Como son (casi) para siempre, debes estar segura tanto de su diseño como del rincón donde vas a colocarla. Lo recomendable es que el diseño tenga todo lo puedas necesitas (repisas, superficies de apoyo…), que la zona no sea inferior a 10 metros cuadrados, para que el humo y el calor no lleguen a la mesa, que esté cerca (no pegada) de una zona con sombra y, en el caso de que tengas vecinos, lejos de estos. También debes tener en cuenta la dirección del viento

Portátiles

Aunque entran dentro de la categoría de móviles, merecen una mención aparte porque ganan seguidores día tras día y hay modelos, como la barbacoa de carbón con ventilación activa de Lidl que tiene una legión de fans que la agotan al instante. Estos modelos de sobremesa, como este de Barbecook, son perfectos para una mesa para dos, o incluso cuatro, ya que, aunque ofrecen los resultados de sus hermanas mayores, tardan en calentarse y no son muy rápidas.

De carbón

Un clásico con el que siempre triunfas, siempre que el carbón que uses sea premium, para que encienda bien y tarde en consumirse. Comprueba la estabilidad de la base de la barbacoa, ya que debe resistir en pie en caso de viento o mal tiempo. Después revisa que tenga tapa, como esta de Ikea, y un cuenco de acero esmaltado en lugar de metal pintado, que no se oxida, no se desconcha y dura más. Respecto al precio, empiezan en 50 € y van subiendo, según aumenta su tamaño y prestaciones.

De gas

De primeras, su precio es más elevado que las de carbón, a partir de 100 €. Por ese motivo, no debes escatimar en su compra y adquirir un modelo de calidad, como este de Outdoorchef. Míralo como una inversión, que dura 5-10 años. También debe ser modulable, es decir que se puede adaptar a través de accesorios a nuevas posibilidades de cocción, más acordes al estilo de vida actual:  wok, sartén para pizza, asador y, por supuesto, plancha. Sin olvidar el criterio estético, dado que supone un desembolso, lo ideal es que encaje en la decoración del jardín, como los muebles o la iluminación.

Eléctricas

Son las últimas en llegar, pero las que más pasiones despiertan, y no solo culinarias, gracias a su facilidad y a sus formatos XS, son cada vez más populares, como esta de Parker. Además, su talón de Aquiles, cierta falta de potencia, se ha subsanado y los modelos de última generación son tan eficientes como las barbacoas de carbón o gas, siempre que cuenten con al menos 2000 W (compruébalo antes de comprar). Aunque las de interior comienzan en 50 €, las idóneas para el exterior empiezan en unos 300 euros.

Las últimas tendencias

La tendencia por la comida saludable y a baja temperatura ha contribuido al éxito de los kamados, este de Barbegreening. Esta barbacoa japonesa, que podemos usar en la terraza o el balcón, funciona con carbón y es tremendamente versátil. Con él podemos cocinar con calor directo, a la brasa, la plancha, como horno, a modo wok e, incluso, como ahumador. Otras opciones a tener en cuenta son las barbacoas de pellets, especialmente por el sabor y el olor que da a la comida y los dispositivos mixtos, versátiles barbacoas a las que se les añade una parte de plancha, también están ganando puntos, al combinar las ventajas de ambos en un solo equipo.

¿Y si prefieres una plancha?

Rápidas, eficientes en comparación con una barbacoa, menos contaminante y fácil de limpiar, las planchas se han hecho un hueco de honor en las comidas al aire libre, con permiso de los seguidores de las barbacoas. Normalmente eléctricas como esta de ENO, por razones de practicidad, son perfectas para el jardín, pero también para la terraza o el balcón. Su precio aproximado comienza en unos 300 euros y a la hora de la compra, es conveniente que te fijes no tanto en su potencia como en su capacidad para calentarse.

De un solo uso

Si tu relación con las barbacoas es fugaz y se reduce a momentos puntuales, una buena idea es elegir un modelo de un solo uso, como este biodegradable (en Jardín de Nerja). Realizada en materiales naturales (bambú, piedra volcánica, carbón y cartón) se enciende en 5 minutos y se puede usar más de 60 minutos. Otra opción es alquilar una por días, en fuegomarket las tienes por 100 €/día las de carbón y 130 €/días, las de gas.