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Tener un compromiso con la sostenibilidad cuando se reforma la cocina implica, no solo poner el foco en los materiales que la conforman, sino en idear un espacio duradero y que consuma el mínimo imprescindible de electricidad y agua. Para comprobar que todo ello no está reñido con lograr un diseño muy funcional, hemos hablado con la experta Gloria Viejo, cofundadora de Dorotea Estudio (doroteaestudio.com) junto a Alba Hernández.
© Kurt KuballUna cocina funcional es…
En opinión de Gloria, desde el enfoque de su estudio, existen tres puntos fundamentales a la hora de diseñar una cocina funcional:
- Un triángulo de trabajo adecuado: Este concepto incluye la correcta disposición de las tres áreas principales de la cocina, el fregadero, la placa de cocción y el frigorífico. La organización debe facilitar el flujo de trabajo, minimizando movimientos innecesarios y maximizando la comodidad.
- Selección de materiales adecuados: Es esencial optar por materiales duraderos, de fácil limpieza y con pocos recovecos que acumulen suciedad. Cumplen bien estos requisitos materiales como el porcelánico o el acero inoxidable (es de este metal la isla central, de la firma Abimis).
- Iluminación: La luz juega un papel crucial. Se debe seleccionar cuidadosamente tanto la ubicación como la temperatura de la luz. Para una cocina funcional, recomendamos un tono neutro (3.000º K), ya que proporciona claridad sin ser demasiado fría ni cálida. Además, es vital planificar la iluminación de las zonas de trabajo para evitar sombras y garantizar la comodidad visual.
© Sebastián Erras para Destudio ArquitecturaErrores comunes al planificar una cocina
En la experiencia de Dorotea Estudio, los errores más frecuentes incluyen:
- Cálculo inadecuado del espacio: Es común no prever suficiente almacenamiento para utensilios, alimentos o pequeños electrodomésticos. Esto genera desorden y falta de funcionalidad.
- Iluminación deficiente: Muchos diseños solo incluyen puntos de luz genéricos que crean zonas de sombra en áreas clave, como encimeras o el fregadero.
- Elección inadecuada de la campana extractora: Un error recurrente es instalar campanas poco potentes, lo que afecta la ventilación y puede acumular olores o humedad.
Planificar con antelación y pensar en las necesidades específicas del usuario puede evitar estos problemas. Así lo hicieron los artífices del proyecto de esta cocina con península, Destudio Arquitectura.
© Ann Lisbet StudioPasos previos esenciales para una reforma en clave sostenible
Gloria afirma que, “antes de iniciar una reforma sostenible, es fundamental evaluar las necesidades reales de la cocina”. Esto implica analizar cómo se utiliza, identificar qué elementos son imprescindibles y establecer un orden de prioridad en cuanto a las funcionalidades necesarias. Además, es importante considerar la reutilización de elementos existentes, como muebles, electrodomésticos o materiales que puedan restaurarse o reciclarse, con el objetivo de reducir el desperdicio. La selección de materiales sostenibles también juega un papel clave. Por ello, se recomienda investigar opciones locales que minimicen la huella de carbono y optar por materiales certificados o reciclados que aseguren un impacto ambiental menor.
Finalmente, se debe optimizar el estado de las instalaciones, verificando las conexiones de agua y electricidad para integrar soluciones que promuevan su bajo consumo.
En la propuesta el proyecto lo firma Ann Lisbet Studio y el mobiliario es de Valcucine.
© SchiffiniOpciones ecológicas
“Actualmente, muchos fabricantes de mobiliario trabajan con madera reciclada o certificada FSC, lo que garantiza una procedencia responsable. El bambú también es una excelente opción por su renovación rápida y resistencia”, expone la interiorista.
Respecto a las encimeras, los porcelánicos son ideales, ya que son duraderos, reciclables y resistentes a manchas, calor y arañazos. Así como las superficies de trabajo sintéticas a base de cuarzo sostenible. Este material se compone principalmente de cuarzo triturado, un recurso abundante en la corteza terrestre, mezclado con resinas naturales para crear una superficie duradera.
Gloria considera buenas elecciones en pavimentos distintos materiales, pues cuidan del medio ambiente: las baldosas de cerámica reciclada, duraderas y con gran variedad de diseños; el linóleo, fabricado a partir de materiales biodegradables como aceite de linaza o harina de madera; el bambú, que es renovable y sostenible y, también, la madera FSC tratada para resistir la humedad.
¿Cuál es la selección de materiales para la pared de la experta consultada? Atendiendo el aspecto de la sostenibilidad, siente predilección por el vidrio reciclado para mosaicos o azulejos, así como los paneles de corcho, altamente aislante y renovables. Además, nos invita a emplear pinturas ecológicas libres de compuestos orgánicos volátiles (COVs), que son menos tóxicas.
© AEGElectrodomésticos eficientes
En la actualidad, resulta bastante sencillo identificar electrodomésticos eficientes, ya que todos vienen equipados con una etiqueta de certificación energética que garantiza su nivel de consumo. Estas etiquetas permiten a los usuarios tomar decisiones informadas al adquirir productos que no solo reducen el impacto ambiental, sino que también contribuyen al ahorro en las facturas de electricidad y de agua (en electrodomésticos que la emplean, como los lavavajillas). En la propuesta una gama de electrodomésticos de AEG innovadora, que cuenta con inteligencia artificial para facilitar las tareas y nuevas funciones para una gran eficiencia energética.
Gloria matiza que, sin embargo, “elegir electrodomésticos de bajo consumo es solo una parte del cuidado necesario pues, además, es fundamental realizar un mantenimiento regular para prolongar su vida útil y garantizar un rendimiento óptimo. Entre las tareas de mantenimiento más importantes se incluye la limpieza periódica de los filtros, especialmente en aparatos como lavadoras y lavavajillas, para evitar bloqueos que disminuyan su eficiencia”. Asimismo, es esencial revisar las juntas de las puertas de los frigoríficos y congeladores, ya que un sellado deficiente puede provocar escapes de frío que incrementen el consumo energético. Estas prácticas no solo contribuyen al correcto funcionamiento de los electrodomésticos, sino que también evitan gastos innecesarios en reparaciones o sustituciones prematuras.
© iStockLa iluminación Led
En cuanto al ahorro energético apostar por bombillas Led en lugar de las convencionales es un punto fundamental, ya que una luminaria Led consume menos y su vida útil es más larga, por lo que necesitan menos reemplazos.
Si quieres llevar la sostenibilidad a otro nivel apuesta por la gama de luminarias Led ultra eficientes, todavía más ahorradoras.
© Maxime BrouilletSin desperdiciar ni una gota de agua
La emergencia climática lleva a sufrir más sequía, por lo que conviene también usar el mínimo de agua en la cocina, un bien escaso. La interiorista sugiere dos maneras de ahorrar agua. La primera consiste en instalar grifos equipados con aireadores, pues logramos un uso más eficiente del agua, ya que, al mezclar aire con el flujo, mantenemos una presión similar, pero reducimos significativamente la cantidad de agua utilizada. En la propuesta, los dos monomandos son de CEAdesign y cuentan de serie con aireadores.
Por otro lado, Gloria menciona los sistemas de agua caliente instantánea, que eliminan la necesidad de dejar correr el agua mientras esperamos que alcance la temperatura deseada, optimizando así el consumo y reduciendo el desperdicio.
Ambos métodos son ejemplos prácticos de cómo se pueden implementar soluciones sostenibles en el hogar sin sacrificar comodidad ni funcionalidad.
© IkeaReciclar en la cocina, un gesto sencillo
¿Cómo podemos incorporar el reciclaje de manera funcional en la cocina? Este es un espacio exigente en los que tirar muchos tipos de residuos: orgánicos, vidrios (de botellas o botes); papel, plásticos y latas.
La cofundadora de Dorotea Estudio comenta que en sus proyectos “normalmente generamos módulos integrados, con sistemas extraíbles en los cajones que incluyen diferentes compartimentos. A su vez, situar dichos módulos, cerca de las zonas de preparación es importante para facilitar el reciclaje en el momento”. En la imagen, la solución de clasificación de residuos para cajón de Ikea ‘Hallbar’.
© Nota EstudioPracticidad y eficiencia al reformar la cocina
En resumen, Gloria afirma que “el equilibrio entre funcionalidad y sostenibilidad se consigue al pensar en cada elemento de la cocina como una inversión a largo plazo que combina diseño práctico, materiales eco-amigables y tecnología eficiente”. Así, no solo se mejora el entorno inmediato, sino también el impacto en el planeta.
La cocina reformada de la imagen es un proyecto de Nota Estudio.
