Diferentes modelos de barbacoas para elegir la que mejor se adapte a lo que quieres

Llega el verano, la temporada ideal para organizar divertidas comidas al aire libre en torno a una barbacoa, el complemento perfecto para crear inolvidables momentos y deleitarse con ricas carnes y vegetales a la parrilla. Y es que durante la época estival, la barbacoa se convierte en protagonista indiscutible de terrazas y jardines. Modelos hay muchos, en una gran variedad de medidas, que, además se clasifican según el combustible que utilizan. Por eso, saber cuál es la que mejor se adapta a nuestras necesidades no siempre es fácil. Aquí te contamos los diferentes tipos de barbacoas que vas a encontrar en las tiendas y algunos consejos que seguro te ayudan a la hora de elegir la tuya.

Barbacoas de gas

Son muy sencillas de utilizar ya que basta con pulsar un botón para encenderlas, sin necesidad de esperar a que el carbón se caliente. Sus quemadores se alimentan por medio de bombonas y se gradúan con mandos provistos de varias posiciones y termómetro regulado. Además, la mayoría de modelos de gas incorporan un termómetro para ajustar y regular el calor de manera precisa en cada momento, lo que facilita el control de la cocción. Encontrarás modelos con quemadores múltiples o zonas de calor diferenciadas para cocinar diferentes platos simultáneamente. 

Otra de sus ventajas es que se limpian muy fácilmente. Suelen contar con sistemas de recolección de grasa y bandejas desmontables y, al no utilizar carbón, no se generan cenizas ni residuos adicionales. Sobre estas líneas, el modelo BROIL KING Crown S 490 de 6 quemadores y 18.5 kW de potencia, en Leroy Merlin.

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Con tapa

¿Sabías que bajar la tapa de la barbacoa durante la cocción tiene beneficios importantes? Cuando se cocina con la tapa cerrada, el calor generado por el fuego o las brasas se retiene en el interior y circula alrededor de los alimentos de manera constante y uniforme. Esto es especialmente útil cuando se trata de alimentos gruesos o de gran tamaño, pues no solo se cocinan por el fuego que proviene de abajo, sino con el calor que adquiere el espacio y se cocina por todos los lados. Barbacoa de carbón Ultimate Smoker Pro, en The Range.

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De carbón

Las barbacoas de carbón también son fáciles de usar y, gracias a las ruedas que suele incorporar, podrás ubicarla donde quieras, ya que no precisan de ninguna toma de gas o corriente eléctrica. ¿Inconvenientes? Es verdad que tardan en encenderse y llegar a controlar la temperatura requiere práctica, pero lo cierto es que los entusiastas de las barbacoas disfrutan de la experiencia de encender el carbón, controlar el fuego y participar en todo el proceso de cocción al aire libre. Sobre estas líneas, el modelo Barcelona Charcoal BBQ, en The Range.

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Barbacoa de carbón con ahumador integrado

Los ahumadores son recipientes metálicos con perforaciones que se rellenan con virutas de madera u otros productos para ahumar (que previamente hay que humedecer) y, al quemarse, desprenden un humo que impregna los alimentos y les da un sabor único, ahumado y braseado. Encontrarás ahumadores universales que se colocan directamente encima o debajo de la parrilla o, como en este caso, integrados en barbacoas de carbón para que cocines los alimentos en la parrilla mientras que, en el compartimento lateral, añades las virutas de madera para que se vayan ahumando al mismo tiempo. Sobre estas líneas, barbacoa ahumador de carbón Gravity Series 560 de Masterbuilt.

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También portátiles

Uno de los factores a tener en cuenta a la hora de escoger una barbacoa es el espacio del que disponemos. Por eso, antes de nada, estudia muy bien las dimensiones de tu terraza o de la zona del jardín donde vayas a colocar la barbacoa y, si no es muy grande, valora la posibilidad de adquirir un diseño portátil.

Existen diferentes tipos (de carbón, gas o eléctricas) y algunas también ofrecen funciones adicionales, como parrillas ajustables, termómetros integrados o áreas de almacenamiento. Ésta, de la firma LotusGrill, es de carbón e incorpora un ventilador para mantener las brasas, que funciona con pilas o cable USB. La tienes en El Corte Inglés.

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Con parrillas regulables en altura

Permiten un mayor control sobre la temperatura de cocción. Al ajustar la altura de la parrilla, puedes acercar o alejar los alimentos de las brasas para controlar la intensidad del calor y evitar que los alimentos se quemen o se cocinen demasiado rápido. Esto es especialmente útil cuando se están cocinando alimentos de diferentes espesores o que requieren diferentes niveles de cocción. La barbacoa de carbón que acompaña estas líneas es el modelo Icarus Alpha de Naterial. Es de acero lacado de color negro y cuenta con 2 parrillas de acero cromado regulables en altura y función grill para un perfecto acabado de los alimentos. En Leroy Merlin.

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¡Sin complicaciones!

Una opción perfecta para terrazas o balcones urbanos son las barbacoas eléctricas. Son muy fáciles de usar. Solo necesitas conectarla a una toma de corriente y encenderla. No hay necesidad de lidiar con la combustión de carbón, leña o gas, ni preocuparse por regular la temperatura. Y la hora de limpiarla, basta con desenchurla y pasar un paño húmedo. Eso sí: los alimentos no tienen el sabor a la parrilla que se consigue con una barbacoa de carbón o de gas. Sobre estas líneas, el modelo Orbit Electric Grill de Cecotec.

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¡En un maletín!

Con un diseño compacto, estas barbacoas vienen en forma de maletín o estuche que se puede cerrar y transportar cómodamente. Son ligeras y generalmente tienen un asa para llevarlas con facilidad. Esto las hace ideales para llevar a cualquier actividad al aire libre donde desees disfrutar de una barbacoa.

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De leña

Una barbacoa de este tipo hará las delicias de quienes disfruten con el aroma y sabor ahumado que proporciona la leña como combustible. En su contra tiene que requiere más tiempo y esfuerzo para encender y alcanzar la temperatura adecuada en comparación con otros tipos de barbacoas. También regular la temperatura es algo más complicado, pues depende de la cantidad de leña utilizada y el control del flujo de aire. Eso sí, algunas barbacoas de leña están diseñadas, no solo para cocinar a la parrilla, sino que también como hornos de leña para asar, hornear e incluso cocinar a fuego lento. Sobre estas líneas, el modelo Quan Wood Fired BBQ Island, con un gran fogón en el centro y una placa superior de acero templado para disfrutar de la cocina estilo teppanyaki. En Cuckooland.com

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Una barbacoa de obra

Existen tres tipos de barbacoas de obra: de carbón, de leña o aptas para ambos combustibles. Los modelos mixtos ofrecen la ventaja de que se puede utilizar carbón para agilizar el encendido y leña para alimentar las brasas. 

Siempre que puedas, ubica la barbacoa de obra en un lugar protegido del viento y lejos de las plantas para evitar posibles incendios. Si dispones de alguna pared o muro en tu jardín, la opción más acertada es adosarla. Por otra parte, en función del espacio disponible de tu jardín y del uso que le quieras dar a la barbacoa, diseña una composición que se adapte a tus necesidades a partir de diferentes módulos: desde parrillas y hornos hasta bancadas y repisas para tener a mano todo tipo de utensilios. Esta barbacoa pertenece a un proyecto de interiorismo de Pia Capdevila.

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