Cocinas de exterior: máximas prestaciones y confort para tus comidas al aire libre

¿Hay algo mejor que disfrutar con la familia y los amigos de un aperitivo o una comida al aire libre? Sí: que esto no implique tener que estar dando paseos a la cocina de casa en busca de platos, vasos, bandejas, bebidas, hielo… Y los platos preparados. Una cocina de exterior te facilitará enormemente el trabajo (dejando solo la parte agradable de la experiencia y evitando la sesión de steps en dúplex y azoteas). Y, si estás pensando en que están reservadas para casas con jardín, te adelantamos ya que hay modelos adaptables a cualquier espacio (incluidas terrazas no muy grandes): solo hay que tener claro el equipamiento adecuado.

En la propuesta, Ábaton sitúa la cocina exterior a un paso del comedor, todo protegido del sol gracias a una pérgola artesanal de fibras naturales, en una casa en la playa en Menorca con fabulosas vistas al mar.

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Equipamiento básico

La gran ventaja de disfrutar de una cocina de exterior es tenerlo todo a mano y poder dejarlo recogido cuando no se necesite. Sea cual sea un diseño por el que te decidas, los elementos básicos son un fregadero (para la preparación de los alimentos y lavar los platos después), armarios para guardar todo el menaje, nevera para tener las bebidas frías y, por supuesto, una barbacoa, plancha o incluso horno, según lo que te guste preparar.

Dom Arquitectura concibe esta vivienda en la Costa Brava y junto al comedor de exterior instala también una cocina que se equipa con una barbacoa de gas de la marca Fesfoc, mobiliario a medida y una encimera de Dekton.

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Planifica qué usos que le darás

El diseño de tu cocina de exterior debe empezar con una lista de deseos que responda a los usos que le darás, teniendo en cuenta dónde se ubicará. Para realizarla, piensa en tus necesidades y ten en cuenta que su distribución no tiene por qué ser igual que la de una cocina convencional, ya que la preparación de las comidas tiene un componente más lúdico, por lo que tiene que resultar cómoda y permitir el contacto con los invitados. Así, valora la posibilidad de colocar módulos con ruedas, que puedas desplazar a cualquier parte, o, si el espacio no es problema, diseña una cocina con isla que sirva también de barra para comer o tomar el aperitivo, como este diseño de Fesfoc, cuya distribución en paralelo aprovecha al máximo el espacio de la terraza y llama la atención el acabado marmoleado de la isla central y las encimeras. La cocina barbacoa de líneas minimalistas, por su parte, es el modelo Empire.

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Cocinas de exterior a medida

Apostar por un modelo exclusivo e ideado para tus exteriores es la mejor forma de adaptarse al espacio disponible y personalizar su equipamiento al máximo. En estos casos, lo habitual es una estructura de obra (que puede ajustarse también al estilo del resto de la vivienda), en la que se integran los elementos que se deseen, como se ha hecho en esta espectacular propuesta de The Barbecue Store.

Lógicamente, un diseño de este tipo requiere un diseño y construcción más complejos y costosos que las propuestas modulares, en las que se combinan diferentes módulos estándar con usos y medidas diferentes.

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Cocinas modulares, muy adaptables

Cada vez es mayor la oferta de propuestas de cocinas de exterior basadas en módulos estándar que pueden combinarse entre sí y crear desde pequeñas soluciones compactas hasta grandes proyectos. Si bien plantean menos opciones de estilo que las realizadas a medida, lo cierto es que hay modelos de gran belleza formal. La cocina Tikal, de Talenti, es un buen ejemplo de ello. Con una estructura realizada en acero, zinc, magnesio y aluminio (Magnesit), con pinturas especiales para exteriores adecuadas para altas temperaturas, la composición de la imagen está compuesta por tres módulos que incluyen barbacoa, zona de lavado y placa de cocción a inducción, que podrían complementarse con otros como encimera de trabajo e incluso barras voladas.

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Modelos compactos

¿Buscas algo aún más sencillo? Elige una propuesta compacta, concebida para funcionar como una isla exenta que puedas ubicar en cualquier lugar, como el modelo Taglia & Cuoci, de la firma italiana Artena Design (en la imagen), situado junto a la piscina.

En esta cocina de exterior, la encimera, el fregadero y la plancha-barbacoa están realizados en piedra sobre una estructura de acero recubierta de chapa de acero corten de aspecto oxidado. Con cuatro armarios para almacenaje, lo más destacable es el sistema de cierre superior telescópico, realizado con listones de madera, que protege la cocina cuando no se utiliza y funciona como barra cuando está abierto.

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Soluciones ‘low cost’

Existen cocinas de exterior para todos los bolsillos, desde opciones muy lujosas hasta otras más asequibles. Si no tienes mucho presupuesto (ni excesivo espacio), elige una estructura sencilla y visualmente ligera, como la que propone Ikea con su serie para exterior Grillskär, en acero inoxidable, aquí con módulos para la barbacoa y el fregadero, además de estanterías para almacenaje. Se trata de una opción barata: el precio de la composición de la imagen (con el fregadero y la barbacoa incluidos) es de 792 €.

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El acero inoxidable, la estrella de las cocinas de exterior

Un punto clave a la hora de elegir una cocina de exterior es la elección de los materiales. Estos no solo deben ser duraderos y pensados para resistir tanto la intemperie como las altas temperaturas (e incluso el fuego de la barbacoa), sino también fáciles de limpiar y sin necesidad de mantenimiento. De ahí que el acero inoxidable sea uno de los materiales más empleados en este tipo de cocinas al aire libre, ya sea en forma de estructuras íntegras o combinado con piedra u hormigón.

En la imagen, un proyecto de cocina de exterior realizado por el estudio de paisajismo madrileño Un jardín para mí.

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Mucho más que piedra

Si bien la piedra natural es un material clásico para su uso en encimeras al aire libre, lo cierto es que las nuevas superficies ultracompactas, como el Dekton (en la imagen), son una alternativa cada vez más valorada en cocinas exteriores. Capaces de reproducir con gran fidelidad todo tipo de variedades de piedra, incluidas las más suntuosas, no solo presentan una alta resistencia a los rayos UV, el agua, el hielo y los cambios bruscos de temperatura, sino que aguantan incluso el fuego, por lo que son perfectas para despreocuparse de ellas y disfrutarlas al máximo. Además, son tremendamente versátiles, ya que tanto se adaptan a espacios clásicos con elegantes marmoleados como a otros más actuales, con acabados inspirados en óxidos o cementos.

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‘In & out’: grandes ventajas

Aunque queda claro que las cocinas exteriores están preparadas para soportar la intemperie, colocarlas de la forma más resguardada posible aporta grandes ventajas en cuanto a limpieza y comodidad de uso. Aprovecha la tendencia que apuesta por viviendas cada vez más abiertas al exterior y díseña una cocina que puedas disfrutar al aire libre o más protegida, para sacarle el máximo partido durante todo el año. Los cerramientos acristalados de grandes hojas correderas o los de frentes plegables, que permiten abrir o cerrar los espacios por completo, serán tus grandes aliados.

La de la fotografía es una cocina realizada con la colección Atelier, de Abimis que, gracias a su ubicación a cubierto, incorpora incluso una potente campana extractora para reducir los humos y olores.

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