¿Quieres una barbacoa en la terraza o una terraza con barbacoa?

La barbacoa y la piscina son dos de los imprescindibles en verano. Con ellos parece que el tiempo se disfruta más. ¿Es posible tener una piscina en la terraza? Sí, aunque no en todas y con restricciones. Más fácil es instalar una ducha. Pero la barbacoa es para la terraza porque hay muchas opciones para tener una. En este artículo queremos que forme parte de la decoración de tu espacio exterior pero que sea la adecuada.

El tamaño de la barbacoa

Para que puedas tener una barbacoa convencional, de pie, se suele establecer que la terraza tenga al menos 15 metros cuadrados. Es una terraza amplia. Y es que se supone que se tiene en cuenta en ese espacio lo que ocupa la propia barbacoa -que los modelos de pie son voluminosos-, los espacios que han de quedar libres para circular y el mobiliario. Pero después de exponer esta generalidad, te decimos que hay muchas más opciones para tener una barbacoa en la terraza aún con menos metros, incluso, en balcones. Quizá por el tamaño tengas que ir de menos en menos cantidad de comida o no puedas invitar a tanta gente. Pero es cuestión de organizarse.

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Barbacoas para terrazas tipo ático

Las terrazas tipo ático son las que menos problemas suelen tener a la hora de escoger barbacoa. Generalmente son las que están situadas en la parte más alta del edificio por lo que no cuentan con otra vivienda a la que puedan molestar con el humo de la barbacoa. Así que en su caso pueden escoger cualquier tipo (ahora profundizaremos en los existentes). El tamaño de la terraza suele ser generoso por lo que tampoco es un inconveniente optar por una barbacoa como la de la imagen de este proyecto, ideado por el estudio Egue y  Seta. Aquí se trata de un diseño de gas de los exentos que se  pueden desplazar porque incorporan ruedas. Así puedes dejar el "mueble de la barbacoa" adosado a una pared y desplazarla junto al comedor cuando vayas a preparar la comida. 

En este tipo de terrazas también es posible, siempre que la estructura soporte el peso adicional, crear una cocina  de exterior que tenga barbacoa, plancha, algún mueble extra e, incluso, fregadero. Generalmente existe un proyecto detrás que abala la conveniencia de la instalación. Debes saber que una barbacoa permanente de leña podría implicar la modificación de la fachada y para ello sería preciso un permiso municipal (además del permiso de la comunidad). Las portátiles no necesitan ningún permiso de este tipo.

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Tipos de barbacoas para la terraza

Las barbacoas pueden ser de carbón, leña o gas. Las primeras -carbón y leña- tardan más en encenderse y estar listas para usar y las de gas funcionan con bombonas de este combustible y se calientan más rápido. La intensidad del fuego se controla mediante reguladores, por lo que también es más fácil "coger" el punto al cocinado. También hay barbacoas eléctricas, más tipo planchas, que reducen la cantidad de humo que emiten al cocinar. De hecho, las barbacoas de gas y eléctricas son las más recomendables en terrazas porque generan menos humo. Las de carbón están reservadas para terrazas tipo ático, donde también sería posible instalar una de leña con los permisos, licencias y proyecto pertinente.

Si la barbacoa, como esta de la imagen -un diseño de la  marca Weber, compacto y de gas-, tiene tapa reducirás la salida de humo mientras esté bajada y lograrás un tipo de coción similar a la de un horno. 

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Terraza con barbacoa y horno de leña

Este es un ejemplo de terraza de un ático, proyectado por Egue y Seta, con barbacoa de gas y horno de leña. Las  generosas dimensiones del espacio han permitido crear una completa zona de comedor al aire libre, protegido del sol bajo la pérgola, con comedor y zona de barra. Al fondo se ubica un horno de leña y junto a él la barbacoa de pie de gas. ¿Quieres descubrir todo el proyecto y ver más detalles? Puedes hacerlo aquí.

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Versiones portátiles

Las barbacoas para la terraza pueden tener ruedas para desplazarla fácilmente según necesites ubicarla; ser fijas porque se trata de un módulo -generalmente reservado para terrazas tipo ático-; estar instaladas sobre un mueble específico; o ser diseños portátiles que se guardan en un mueble por sus reducidas dimensiones y se pueden llevar a la mesa. Es el caso de este diseño de la imagen, de venta en Bauhaus, una barbacoa mini portáil. Encontrarás en el mercado varios tipos de barbacoas similares a este  modelo, de baja emisión de humos, lo que hace que sea idóneo para terrazas. Algunas funcionan con pilas o cargador USB y otras con carbón. Suelen estar disponibles en varios colores y son para 4-5 comensales. El precio va según marcas y modelos concretos desde 70  a 170€.

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Barbacoas de pie para la terraza

Son el tipo de barbacoa de grandes dimensiones que se sustenta sobre un carrito o mueble. Las hay de carbón, eléctricas y de gas. Las de gas suelen llevar puertas en el mueble para ocultar la bombona en su interior. Las eléctricas y de carbón incorporan algún estante en la parte inferior. Algunos modelos cuenta con alas fijas o abatibles a los lados de la barbacoa para apoyar algún plato o utensilio. Fíjate además si dispone de ganchos para colgar cubiertos, ruedas (y si se pueden fijar) y en los materiales en los que está fabricada la estructura. Este tipo de barbacoas puede estar entre los 300 y 1.000€.

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Barbacoas que se colocan sobre un mueble

Hay modelos de barbacoas para la terraza que se colocan sobre muebles específicos más decorativos que las estructuras de carro para los que prefieren unificar el estilo del mobiliario del espacio exterior. Este diseño es de Ikea y que se vende con el mueble y el módulo anexo de almacenamiento. Es una barbacoa de carbón que permite  guardar el propio carbón en el mueble sin que se vea así como almacenar utensilios relacionados y así crear una mini cocina al aire libre.

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Un extra en la zona de barbacoa

Si eres de los que cocina fuera en verano gracias a la barbacoa, puede que precises de una zona de cocción adicional para preparar salsas o acompañamientos al plato que cocines sobre las ascuas. En este caso, si quieres evitar paseos terraza-cocina, incorpora a tu rincón de chef una placa portátil. Funcionan con electricidad por lo que necesitas un enchufe cerca pero te ayudarán a preparar todo sin manchar nada en la cocina de la casa. Su precio ronda los 30-40€.

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Barbacoas que no molestan a los vecinos

La barbacoa eléctrica -como la que aparece en esta terraza decorada por Leroy Merlin- funciona con luz a modo de plancha y es también una buena opción para cocinar de manera sana al aire libre en la terraza. Encontrarás modelos desde 40€. De hecho, barbacoa eléctrica o de gas  son las más recomendadas -como ya hemos indicado- para las terrazas porque generan mucho menos humo que la de carbón o leña. Como el tema de humos es algo  incómodo para los vecinos, deberás leerte los estatutos de la Comunidad en la que vives para asegurarte de que no están prohibidas las barbacoas (en el caso de que no haya estatutos o no se haga mención al tema, se pueden consultar -si existen- las normas de régimen interno). Por supuesto, la terraza no puede estar cerrada por el tema de la ventilación.

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También para terrazas y balcones mini

Si la comunidad de vecinos de tu piso lo permite, hasta una terraza mini o balcón puede ser un lugar para hacer una barbacoa. Bien con un modelo portátil, de los que ya hemos hablado, que se pueden ubicar en la mesa directamente o sobre una auxiliar para cocinar; bien con este tipo de diseños que se anclan a la barandilla. Los hay que se soportan sobre un brazo extensible fijado a la pared. Podrías incluso optar por una mesa abatible de pared o de las fijadas a la barandilla de la terraza sobre la que colocar un diseño portátil de los de baja emisión de humos.

Encontrarás barbacoas para balcón de carbón y eléctricas (de nuevo, al no entrar en contacto la grasa de los alimentos con el fuego se produce menos humo). Si se trata de una barbacoa eléctrica debes tener en cuenta que necesitarás un enchufe cerca. Tampoco hay una normativa que regule las barbacoas en los balcones. Todo depende de los estatutos de la comunidad de propietarios, de la ubicación de la vivienda, de cómo la organices, la tolerancia de los vecinos…

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Y si tienes espacio en la terraza…

Puede que necesites un auxiliar junto a la barbacoa. Bien porque se trate de un diseño portátil, porque no cuente con encimera o estante para apoyar utensilios y platos o debido a que te guste tanto cocinar al aire libre en verano que te has convertido en el chef de la terraza y quieres cocinar con toda comodidad. Los carritos son muy útiles. De madera o de acero inoxidable te permiten apoyar bandejas y platos, tener paños y otros cubiertos a mano,  la sal y el aceite, hiewrbas aromáticas, una tabla para cortar…

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