Cómo hacer muesli casero y saludable en pocos pasos

El muesli, de origen suizo, es una mezcla de ingredientes que muchos eligen para acompañar sus desayunos y nutrirse de sus vitaminas, minerales, proteínas, fibra e hidratos de carbono.

Nutritivo, energético y saciante, lo encontramos listo para comer elaborado con distintos elementos. Pero también podemos hacerlo en casa.

¿Cómo nació el muesli?

Esta receta nace a principios del siglo XX y se la debemos al doctor suizo Maximilian Bircher-Benner, que un día paseando por los Alpes se cruzó con un pastor que le invitó a tomar un plato que solía tomar para desayunar y cenar.

Se trataba de una receta de sus antepasados consistente en una especie de papilla de leche con cereales molidos, frutos secos y manzana.

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Al doctor le sentó tan bien aquella mezcla que decidió investigar sus beneficios y descubrió sus propiedades para tratar dolencias gastrointestinales, cardiológicas y circulatorias, así como su poder energético y de mejorar el sistema inmunitario.

¿De qué ingredientes se compone el muesli?

Cereales, frutos secos y fruta deshidratada son los componentes principales del muesli, que lo tomamos solo, con leche, yogur, alguna bebida vegetal, fruta fresca, chocolate... con o sin algún edulcorante.

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Entre los cereales que suele llevar se encuentran la avena, el centeno, el maíz, el trigo, la cebada o el arroz.. en versión refinada o integral.

Si hablamos de los frutos secos, cualquiera es válido al igual que de frutas deshidratadas y, en ocasiones, incorpora semillas de sésamo, girasol, lino, etc.

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Así hacemos nuestro muesli casero

Como te decimos hay muchas fórmulas según los ingredientes que decidamos poner, para hacer muesli.

Nosotros le ponemos: 250 gramos de cereales en copos; 50 gramos de arroz inflado; 60 gramos de pasas; 60 gramos de almendras y nueces en trozos; sirope de agave al gusto; 2 cucharadas de aceite de coco y 1 cucharada de semillas de sésamo.

Elaboración: 

1. Precalienta el horno a 180 ºC.
2. Mezcla en un bol los cereales, el arroz inflado, las almendras, las nueces y el sésamo,
3. Añade el sirope de agave y el aceite de coco y mezcla bien.
4. Extiende la mezcla sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.
5. Hornea durante unos 12 minutos.
6. Saca el muesli, deja templar y añade las pasas.
7. ¡Ya lo tienes listo para tomar cuándo y como más te guste!

Paso a paso: smothie de choco, plátano y muesli

Este tipo de elaboraciones son perfectas para tomar en el desayuno, a media mañana o en la merienda. Le ponemos muesli a un smoothie de plátano, chocolate y bebida vegetal.

Paso a paso: barritas de muesli

Ahora que ya sabes cómo hacer muesli casero, lo puedes usar, por ejemplo, para hacer estas barritas. Les ponemos también semillas de sésamo, pasas, pipas de calabaza, azúcar moreno y miel. ¡Un buen chute de enegía para tomar entre horas!

Paso a paso: bol de chía con muesli, frambuesas y plátano

Aquí, además de nuestro muesli -al que agregamos frutos secos como las almendras y las nueces-, incorporamos en un bol yogur con frambuesas, plátano y semillas de chía.

Paso a paso: muesli con yogur, frutos secos y pera

Al muesli le van de cine los frutos y las frutas secas. Los combinamos en esta propuesta -ideal para desayunar- con yogur y trocitos de pera.

Paso a paso: yogur de coco con muesli

Una de las formas más deliciosas de tomar muesli es incorporarlo a batidos, smoothies o, como en este caso, en yogures de todos los sabores posibles. Una opción igual de válida para desayunar, tomar a media mañana o merendar.