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Los caldos en general son la base de la cocina. De un buen fondo dependerá, en buena medida, el éxito de muchos platos. Los hay de carne, de pollo, de verduras... y también de pescado. Os mostramos, de forma sencilla, las claves para hacer éste último, indispensable como base de fondos, guisos, arroces o salsas. También vamos a ver cómo usarlo en algunas recetas
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