¿Qué es el ‘teriyaki’: una técnica o una salsa? Te sacamos de dudas
La palabra ‘teriyaki’ nos remite a la cocina oriental y más concretamente a la japonesa. Aporta a los alimentos una textura y sabor caramelizados, que tiene que ver con un adobo elaborado a partir de distintos ingredientes. Aunque puedes comprarlo ya preparado, te ofrecemos todas las claves para hacerlo de forma casera y algunas recetas que lo llevan
Los ingredientes básicos del 'teriyaki' son la salsa de soja, el mirin, el azúcar y el sake
En Japón se utiliza el 'teriyaki' más con pescados y en Occidente más con carnes
Pollo 'teriyaki' con brócoli y arroz salvaje
Albóndigas en salsa 'teriyaki' con puré de patata y espinacas
'Noodles' con cerdo 'teriyaki', judías verdes, zanahoria y 'shiitake'
Salmón 'teriyaki' con sésamo y cebollino
Alitas de pollo glaseadas con 'teriyaki' y crema de sésamo y cacahuete