Cocina práctica: Elección, variedades y limpieza de la alcachofa

Nuestros cocineros de cabecera nos explican todo lo que hay que saber sobre las alcachofas: cuál es su temporada, dónde se producen en España, cómo limpiarlas o cómo evitar que se oxiden, además de ofrecernos una receta vegetariana.