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Estas galletas han transpasado fronteras. Se cree que tienen su origen en Europa, posiblemente en Suiza o en el sur de Alemania, alrededor del siglo XI. En esos inicios se creaban como el famoso pan de especias, elaborado con una mezcla de harina, huevo y alguna grasa que incluía canela, clavo, nuez moscada y también melaza. Y se atribuye la idea de hacerlas con jengibre -una especia que llegó de China a través de la ruta de la seda durante la Edad Media- y con la forma de sus invitados a Isabel I, reina de Inglaterra e Irlanda, para regalarselas como obsequio.
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Ahora, las galletas de jengibre son uno de esos dulces que no pueden faltar durante la Navidad, no solo en Europa sino también en Estados Unidos -y no son exclusivas de estas fechas-. A menudo se les da forma de muñecos, de ahí que también se conozcan como gingerbread men. Pero las formas que adoptan son de lo más variadas: estrellas, muñecos de nieve, papá Noel, campanas, corazones, casitas etc. Y no son pocas las casas donde también se utilizan para decorar el clásico árbol navideño.
Muñecos de nieve y árboles de Navidad de jengibre
Esta tradición es una manera de reunir a familias y amigos, con la presencia especial de los más pequeños, que contribuyen a preparar las galletas en amor y compañía y decorarlas de las formas y colores más variados con glaseados y otros elementos como chocolate, caramelos, confites, etc. Nosotros te mostramos la manera más sencilla de elaborar estas galletas de jengibre.
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Cuáles son los ingredientes necesarios para hacer galletas de jengibre
- 300 gramos de harina
- 150 gramos de mantequilla
- 100 gramos de azúcar moreno
- 150 gramos de mantequilla
- 1 huevo
- 2 cucharadiras de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de canela
- Media cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
Puedes usar el típico molde de muñeco u otros como estrellas, muñecos de nieve, papá Noel, campanas, corazones, casitas etc.
Cómo hacer galletas de jengibre
- Mezcla bien en un bol la harina, la levadura, el jengibre, la canela, la nuez moscada y una pizca de sal.
- Bate el azúcar con la mantequilla en pomada hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorpora un huevo a este último compuesto.
- Junta con los ingredientes secos, integra bien y amasa con las manos hasta obtener una masa homogénea.
- Forma una bola con la masa, coloca entre dos papeles de horno y estira con un rodillo dejando un grosor de entre 3-5 mm.
- Introduce en la nevera un mínimo de 1 hora.
- Precalienta el horno a 180ºC.
- Corta la masa para hacer las galletas con el molde que más te guste.
- Ve colocando las galletas con espacio suficiente entre ellas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
- Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que veas que justo se van dorando por los bordes.
- Cuando se hayan enfriado, decora las galletas de jengibre como más te guste: chocolate, glaseado, etc.
