Cómo hacer galletas de jengibre, ¡y adelántate a la Navidad!

Estas galletas han transpasado fronteras. Se cree que tienen su origen en Europa, posiblemente en Suiza o en el sur de Alemania, alrededor del siglo XI. En esos inicios se creaban como el famoso pan de especias, elaborado con una mezcla de harina, huevo y alguna grasa que incluía canela, clavo, nuez moscada y también melaza. Y se atribuye la idea de hacerlas con jengibre -una especia que llegó de China a través de la ruta de la seda durante la Edad Media- y con la forma de sus invitados a Isabel I, reina de Inglaterra e Irlanda, para regalarselas como obsequio.

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Ahora, las galletas de jengibre son uno de esos dulces que no pueden faltar durante la Navidad, no solo en Europa sino también en Estados Unidos -y no son exclusivas de estas fechas-. A menudo se les da forma de muñecos, de ahí que también se conozcan como gingerbread men. Pero las formas que adoptan son de lo más variadas: estrellas, muñecos de nieve, papá Noel, campanas, corazones, casitas etc. Y no son pocas las casas donde también se utilizan para decorar el clásico árbol navideño.

Muñecos de nieve y árboles de Navidad de jengibre

Esta tradición es una manera de reunir a familias y amigos, con la presencia especial de los más pequeños, que contribuyen a preparar las galletas en amor y compañía y decorarlas de las formas y colores más variados con glaseados y otros elementos como chocolate, caramelos, confites, etc. Nosotros te mostramos la manera más sencilla de elaborar estas galletas de jengibre.

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Cuáles son los ingredientes necesarios para hacer galletas de jengibre

• 300 gramos de harina
• 150 gramos de mantequilla
• 100 gramos de azúcar moreno
• 150 gramos de mantequilla
• 1 huevo
• 2 cucharadiras de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de canela
• Media cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 pizca de sal

© Age Fotostock

Puedes usar el típico molde de muñeco u otros como estrellas, muñecos de nieve, papá Noel, campanas, corazones, casitas etc.

Cómo hacer galletas de jengibre

1. Mezcla bien en un bol la harina, la levadura, el jengibre, la canela, la nuez moscada y una pizca de sal.
2. Bate el azúcar con la mantequilla en pomada hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Incorpora un huevo a este último compuesto.
4. Junta con los ingredientes secos, integra bien y amasa con las manos hasta obtener una masa homogénea.
5. Forma una bola con la masa, coloca entre dos papeles de horno y estira con un rodillo dejando un grosor de entre 3-5 mm.
6. Introduce en la nevera un mínimo de 1 hora.
7. Precalienta el horno a 180ºC.
8. Corta la masa para hacer las galletas con el molde que más te guste.
9. Ve colocando las galletas con espacio suficiente entre ellas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
10. Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que veas que justo se van dorando por los bordes.
11. Cuando se hayan enfriado, decora las galletas de jengibre como más te guste: chocolate, glaseado, etc.