Cómo hacer Temakis en casa, el 'sushi' más fácil de preparar

Si eres sushi lover, esto te va a encantar. Como bien sabrás, las piezas más conocidas de este bocado japonés son el nigiri, el uramaki, el maki y el temaki. Y a este último es al que vamos a referirnos. Fácilmente identificable por su foma de cono o cucurucho, consta de un alga nori enrollada, de forma que por la parte superior se ven los ingredientes que lleva en su interior.

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El sushi, contrariamente a lo que pueda parecer -como su origen que está en China y Corea-, no se come con palillos sino con las manos. Y el temaki es uno de los más sencillos para hacerlo -ayuda a retener la salsa- que, por cierto, en japonés quiere decir 'hecho a mano' y viene de dos palabras: 'te', que significa 'mano' y 'maki' es enrollar.

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El temaki es un cono hecho con alga nori y relleno de todo tipo de ingredientes,

Si es tu primera vez en preparar este clásico de la cocina japonesa, el temaki es la mejor forma de iniciarte por su sencillez, y ni siquiera es necesaria la clásica esterilla de mambú o makisu para enrollarlo y el corte de los ingredientes no tiene que ser perfecto.

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Ingredientes para hacer temakis

Además de con alga nori, suelen estar hechos con diferentes ingredientes: atún, salmón, gambas, tortilla, carnes, aguacate, huevas, verduras, en muchos casos llevan el clásico arroz de sushi, con su aliño clásico de azúcar y vinagre de arroz, y alguna salsa (soja, teriyaki, mayonesa japonesa, sriracha...), pero no hay recetas ni combinaciones fijas.

Nosotros te mostramos uno de los temakis más básicos que hay y te animamos a que una vez que empieces por aquí, luego te animes a ir probando con otros elementos.

• 4 hojas de alga nori
• 250 g de salmón en dados
• 300 g de arroz para sushi
• 50 ml de vinagre de arroz
• 30 g de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• Salsa de soja

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Este tipo de sushi admite tanto ingredientes crudos como cocinados, así como distintas salsas.

Cómo hacer temakis

1. Enjuaga bien el arroz hasta que salga el agua limpia.
2. Pon una olla a fuego y echa el arroz y el doble de agua.
3. Cuando hierva, baja la potencia del fuego, tapa y deja que cueza durante 20 minutos.
4. No quites la tapa y deja reposar unos 20 minutos.
5. Saca el arroz a una fuente de cristal y adereza con una mezcla del vinagre de arroz, el azúcar y la sal.
6. Corta las algas noris por la mitad y coloca un poco de arroz por encima ayudándonte con la mano ligeramente mojada para que se pegue bien..
7. Añade los dados de salmón y un poco de salsa de soja.
8. Enrolla con cuidado en forma de cucurucho ¡y ya tienes tus temakis listos para comer!