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El origen del pan y de la cerveza van de la mano y son dos elaboraciones antiquísimas. Probablemente la bebida nació de la fermentación de algún grano de cereal molido mezclado con agua por efecto del calor y de las esporas de la levadura que había en el ambiente, y parece que las masas fermentadas serían posteriores ya que lo que había hasta entonces eran panes planos.
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En cualquier caso, estos dos productos milenarios tienen en común que proceden de cereales y que los dos fermentan por acción de las levaduras. Y eso los convierte en dos excepcionales compañeros de viaje para la elaboración que te traemos hoy.
© Adobe StockEl pan de cerveza se hace mucho en países como Irlanda, Alemania, Checoslovaquia, Polonia... que tienen gran tradición en el consumo y elaboración de esta bebida.
Panes de cerveza los hay de muchos tipos, formatos, texturas, sabores... Y suelen tener una gran fama en los países con larga tradición en la elaboración de la popular bebida de lúpulo y cebada. Se pueden hacer con rubia, tostada, negra, aromatizadas..., en función de la cerveza que más te guste, pero, además de sabor, color y aroma, cualquiera de ellas aporta levadura y carbónico, esenciales para que el pan suba y tenga una textura más esponjosa.
Nuestra receta es de las más sencillas que hay, pero la puedes complicar usando masa madre o incorporando otros ingredientes como frutos secos, hierbas aromáticas, especias, semillas, otro tipo de harinas, etc.
Ingredientes para hacer pan de cerveza fácil
- 300 millitros de cerveza
- 500 gramos de harina de trigo
- 10 gramos de sal
- 1,5 gramos de levadura seca
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© Adobe StockEste pan de cerveza queda con la corteza muy cruijente y la miga esponjosa.
Cómo hacer pan de cerveza fácil
- Mezcla en un bol la harina, la levadura seca y la sal.
- Incorpora la cerveza y primero mezcla con una espátula para que no se formen grumos.
- Amasa con las manos y saca a una superficie con harina.
- Tienes que amasar durante unos 5 minutos, dejar reposar 10 minutos y volver a amasar durante 5 minutos.
- Pon la masa en el bol, tapa con un paño y deja fermentar 2 horas.
- Precalienta el horno a 220ºC.
- Dale la forma a la masa que más te guste y coloca el pan en la bandeja del horno cubierta con papel vegetal.
- Haz unos cortes en la superficie del pan y espolvorea con un poco de harina.
- Hornea 15 minutos, baja la temperatura a 190ºC y deja el pan entre 30 y 40 minutos más.
- Saca con cuidado y deja reposar tu pan de cerveza antes de disfrutarlo.
