La ensalada Waldorf, un plato clásico de origen glamuroso

De elaboración e ingredientes sencillos, es un plato que nunca pasa de moda y que reividicamos sobre todo ahora, en verano

Actualizado 14 de junio de 2022 - 12:23 CEST14 jun 2022 - 12:23 CEST

Internacionalmente, es una de las ensaladas más conocidas. Quizás en España no lo sea tanto y, sinceramente no entendemos el motivo, porque lleva pocos ingredientes, es muy sencilla de preparar y a nosotros, particularmente nos gusta mucho su mezcla de sabores. Vamos a contarte la historia, su elaboración en vídeo paso a paso y 3 variaciones de la ensalada Waldorf.

La ensalada Waldorf nació en un hotel de Nueva York

Para buscar su origen hay que viajar en el tiempo, concretamente a finales del siglo XIX, cuando parece ser -en realidad, la autoría no está del todo clara- que a Oscar Tschirky, metre del Hotel Waldorf Astoria se le ocurrió mezclar 3 ingredientes para servir una nueva ensalada a sus distinguidos clientes: manzana ácida, apio y mayonesa. Más tarde vendría la incorporación de nueces y de lechuga y 'el tuneado' del aliño, unas veces con mayonesa como base y otras con yogur.

**Ensalada Waldorf paso a paso**

Hoy en día, a esa base se le agregan otros muchos ingredientes como pollo, uvas frescas o secas, queso, zanahoria... La manzana, en lugar de ácida, puede ser una variedad más dulce y la mayonesa se mezcla con otros productos como mostaza, nata, zumo de limón, etc. Esta es la versión que más nos gusta en ¡Hola! muy cercana a la original.

La receta de la Ensalada Waldorf

Ingredientes para 4 personas:

2 tallos apio
2 manzanas
30 gramos de nueces picadas
1 cucharada mahonesa o mayonesa
1 cucharada mostaza antigua
1 cucharada nata para cocinar
Sal
Pimienta negra en grano recién molida
Cebollino picado

Elaboración:

Prepara el aliño en un bol mezclando la cmahonesa, la mostaza y la nata líquida.
Echa sal y pimienta negra recién molida, mezcla bien y reserva.
Pela los tallos de apio quitándoles bien las hebras y pícalos.
Pela las manzanas, quita el corazón y corta en daditos.
Echa el apio y la manzana en un cuenco grande y agrega las nueces picadas.
Adereza con el aliño y mezcla con la ensalada.
Espolvorea cebollino picado y ya tienes lista tu ensalada 'Waldorf' para servir.

3 variantes de la Ensalada Waldorf

Nos gusta proponerte más alternativas. Ahí van 3 -una con pollo, otra con queso cheddar y nueces pecanas y una más, que es dulce en lugar de salada-.