'Banoffee', la tarta que enloquece a los golosos

51 años de historia tiene esta tarta o pastel de origen británico -que enloquecía a la que fuera primera ministra del Reino Unido- cuya etimología procede de la unión de ban (plátano) y toffee, esa dulce crema que se hace a partir de un almíbar, mantequilla y nata. Una auténtica perdición para los más golosos, que fue creada en el año 1971 en el restaurante The Hungry Monk en Jevington, East Sussex, uno de los 7 condados de Inglaterra.

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La tarta banoffee se hizo muy popular internacionalmente, en Estados Unidos la han adoptado como suya y nosotros vamos a darte la receta: fácil, rápida, no necesita horno ni demasiados utensilios para prepararla ¡y está de muerte! Si aún quieres simplificarla más, en lugar de toffee, puedes ponerle dulce de leche y hay quien sustituye la nata montada por una crema de queso mascarpone, pero nosotros te mostramos la receta clásica. También, en vez de hacerla en forma de pastel, resulta una magnífica opción montarla en vasitos individuales.

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Además de poder hacer el banoffee en forma de tarta, también es buena opción montar esta tarta en vasitos individuales.

Ingredientes para hacer la tarta banoffee

Este pastel consta de 3 partes: la base, el relleno y la cobertura, cuyos ingredientes -muy comunes y asequibles- pasamos a detallar a continuación, para hacer una tarta para unas 8 personas.

• Para la base necesitas 250 gramos de galletas y 100 gramos de mantequilla.
• Para el relleno hay que poner 300 gramos de leche condensada, 115 gramos de mantequilla, 100 gramos de azúcar moreno, 2 plátanos y un poco de zumo de limón.
• Para la cobertura utilizamos 250 mililitros de nata para montar, con un 35% de MG, y 15 gramos de azúcar glas.

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Mete la nata montada en una manga pastelera para que la cobertura quede más decorativa.

Cómo hacer tarta banoffee paso a paso

1. Tritura las galletas y mezcla con la mantequilla.
2. Coloca esta mezcla en la base y los bordes de un molde redondo desmontable presionando bien y mete en la nevera.
3. Para el relleno echa en un cazo el azúcar moreno con la mantequilla, pon a fuego medio 7 y 8 minutos, sin dejar de remover.
4. Cuando esté burbujeando echa la leche condensada, remueve y cuece 1 minuto.
5. Pela los plátanos, corta en rodajas y rocía con el zumo de limón.
6. Monta la nata con el azúcar glas.
7. Saca el molde y sobre la base de galleta echa el toffee.
8. Distribuye por encima las rodajas de plátano.
9. Cubre con la nata montada metida en una manga pastelera.
10. Puedes espolvorear canela, cacao, chocolate rallado... y mete el banoffee en la nevera para enfriar.