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Hay infinidad de recetas de tartas de queso. Con o sin base de bizcocho o galletas, con nata o sin ella, con mermelada o fruta natural... es un universo casi infinito. La que hace la cocinera y propietaria del 'Qüenco de Pepa' tiene un merecido renombre en nuestro país y siempre aparece en las listas de las mejores.
En el último programa de 'La Cocina de ¡HOLA!', Pepa Muñoz, ayudada siempre por Jorge Brazález, nos ofrece la receta de su famosa tarta de queso y, además, nos da todos los trucos necesarios para que nos quede perfecta y el resultado sea irresistible tanto en sabor, como en textura y presentación.
LA BASE PARA LA TARTA
Este tipo de tarta se puede hacer con base o sin ella. Pero la que ha dado fama a Pepa Muñoz lleva galletas y mantequilla. En el siguiente vídeo, los presentadores de 'La Cocina de ¡HOLA!' nos indican qué clase de galletas utilizan, a qué temperatura hay que añadir la mantequilla, el tipo de molde que emplean y cómo se procede para elaborar la mejor base para nuestra tarta de queso.
VARIEDADES DE QUESO
Estamos ante un postre que se puede elaborar con multitud de variedades de queso: desde el más fuerte hasta el más suave, y con las texturas más diferentes. Vamos a ver por qué tipo optan Pepa y Jorge y cuál es el motivo de que elijan ese y no otro. Asimismo, nos explicarán la importancia de las medidas y cuánta cantidad debemos poner, según utilicemos una variedad u otra.
LOS FRUTOS ROJOS PERFECTOS
En España tenemos la suerte, gracias a nuestro clima y a las condiciones de nuestras tierras, de producir los más variados alimentos y de la mejor calidad. Nuestros chefs preferidos nos recuerdan que somos líderes en el cultivo de frutos rojos, producto que nos aporta numerosas propiedades saludables. En este vídeo, nos explican por qué usan fresas, arándanos, grosellas y moras para la elaboración de esta deliciosa tarta de queso.
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