Técnicas de cocina
Con estas técnicas de cocina descubrirás los mejores consejos para que tus recetas sean de chef. En ¡HOLA! Cocina te desvelamos los 'tips' más prácticos. ¡Tienes que probarlos!
De panadera a gajo: los 10 cortes de patata más populares
Según la elaboración con patatas que vayamos a preparar, necesitan un tipo de corte u otro. Aquí tienes los más importantes, cómo se hacen y para qué se utilizan.Por Susana Baticón
Cómo hacer kéfir casero
Prepara en casa este delicioso probiótico natural de manera fácil y económica.Por Susana Baticón
Guía rápida para usar hierbas aromáticas y especias en tus platos
Las hierbas y especias son, en muchos casos, el elemento diferencial, las que dan el toque especial a un plato. Y, sí, puedes poner las que más te gusten, pero también hay unas reglas para condimentar cada producto.Por Susana Baticón
Técnicas de cocina
La mejor manera de cocinar el huevo para aprovechar todas sus proteínas
El huevo está lleno de nutrientes, entre ellos las proteínas, y depende cómo lo cocinemos, las podemos aprovechar al máximo. Te contamos cómo hacerlo.
Técnicas de cocina
'Lemon curd': qué es, cómo prepararlo y recetas fáciles para disfrutar de su sabor
Lo habrás visto en alguna que otra receta de repostería. Si alguna vez has probado la clásica tarta de limón y merengue, ahí lo tienes. La crema de fruta que lleva este postre es 'lemon curd'. Pero... ¿sabes qué ingredientes lleva, cómo se prepara y conoces más recetas que lo lleven?
Técnicas de cocina
Usuzukuri: el corte japonés de pescado más delicado
El usuzukuri es una de las técnicas más refinadas que existen en la cultura gastronómica nipona. Recurrimos a los mayores expertos en cocina japonesa para conocerlo todo sobre este corte tan delicado y te recomendamos sus restaurantes para probarlo
Técnicas de cocina
Recetas al gratén: consejos para un resultado… ¡escandalosamente bueno!
Esta técnica de cocina es muy sencilla, pero si queremos conseguir platos realmente ricos, debemos seguir algunas pautas básicas
Técnicas de cocina
Cómo hacer cebolla caramelizada: receta fácil
Es sencilla de preparar, pero tiene su técnica. Si sigues el paso a paso mostrado en una de nuestras vídeorecetas, tendrás una guarnición de cine para todo tipo de platos, sándwiches, bocadillos... o tostas.
COCINA INTERNACIONAL
‘Curry Katsu’, el delicioso plato japo que es tendencia
Contundente y muy sabrosa, esta receta se elabora con tres elementos: curry japonés, arroz blanco y ‘tonkatsu’ (chuleta de cerdo empanada y frita)
Noticias
Cómo hacer fritura de pescado al estilo andaluz
Es uno de los platos que mejor definen los lugares de costa del sur de España, y nosotros te vamos a contar todos los secretos para que este 'pescaíto frito' te salga como si hubieras nacido allí.
Técnicas de cocina
¿Sabes qué es el hidromiel? Aprende a preparar en casa esta bebida ancestral
Muy popular en la Edad Media, se consideraba una bebida de dioses y reyes y se utilizaba con fines medicinales. Hoy la encontramos en muchas cervecerías artesanales, pero nos vamos a atrever a hacer la nuestra propia.
Técnicas de cocina
'Muhammara', la crema de pimientos asados más mediterránea
Nos llega desde Siria y se ha convertido en una receta imprescindible en Oriente Medio que recuperamos para convertirlo en uno de tus 'dips' favoritos
Técnicas de cocina
Para desayunar, almorzar o cenar, pero siempre ¡una de chilaquiles!
La cocina mexicana es una de las más ricas del mundo. Conocemos varios de sus platos pero quizás los chilaquiles un poco menos. Cuando los conozcas, te vas a enamorar de ellos
Técnicas de cocina
Día del espeto: ¿cuál es su origen?, ¿cómo se preparan?, ¿por qué se hacen en barcas?...
Es uno de los símbolos más veraniegos de las playas del sur. Los espetos no faltan en casi ningún chiringuito y hacerlos tiene su técnica
Técnicas de cocina
Sencillo y sabrosísimo: ¿hacemos un 'Marmitako'?
Si nunca has probado este guiso marinero típico del País Vasco, te animamos a hacerlo en casa porque no puede ser más fácil y rico. ¿Sus ingredientes básicos? El bonito del norte -ahora de plena temporada- y las patatas
Técnicas de cocina
El secreto del pollo desmechado más delicioso que jamás has probado
Hebras suaves y jugosas es lo que se consigue con este proceso. El resultado sirve para preparar todo tipo de platos
Técnicas de cocina
Ensalada 'niçoise', pégale un bocado al Mediterráneo
Oriunda de la ciudad de Niza, es una elaboración con diferentes vegetales y huevo cocido muy apetecible en esta época del año
Técnicas de cocina
'Loco moco', el plato hawaiano de película
Lo hemos visto en la pantalla grande varias veces y no podía pasar más tiempo sin probarlo. Lo hemos preparado en casa y te contamos el resultado
Técnicas de cocina