COCINA INTERNACIONAL
Tendencias Gastronomicas
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Vinos de Jerez: fino, oloroso, amontillado… la guía definitiva para diferenciarlos
Aprovechamos la celebración de la Feria de Jerez para descubrir los secretos de los magníficos vinos producidos en este bellísimo rincón de AndalucíaPor Iraide Almudí
Mejillón, erizo… los ‘superhéroes marinos’ con un poder ¡que ya quisiera Spider-Man!
Son algunos de los llamados ‘superalimentos azules’. Te contamos qué son y porqué podrían ser la receta para ayudar a terminar con las hambrunas del planetaPor Iraide Almudí
Los motivos de Dabiz Muñoz para subir el precio de su menú a 365 euros
El famoso chef visitó ayer el congreso Madrid Fusión para hablar de sus nuevos proyectos y someterse a una batería de preguntas por parte del públicoPor Iraide Almudí
‘Madrid Fusión 2022’: tres días para descubrir la cocina que vendrá
La capital acoge esta semana una nueva edición del congreso gastronómico más importante de España con un programa ‘mastodóntico’ (ponencias, concursos, talleres…) que vuelve a convertir a Madrid por unos días en epicentro mundial de tendencias gastroPor Iraide Almudí
¿Vinos rosados en otoño? Si son como estos, ¡no querrás beber nada más!
Su nombre está asociado al verano y los largos días de playa, pero hace tiempo que el rosado puede competir con los mejores blancos o tintos. En gran medida, la ‘culpa’ es del bodeguero Sacha Lichine, artífice de unos vinos por los que suspiran ‘wine lovers’ de medio mundo. Lujo, glamour, intuición, valentía… son los ingredientes de esta apasionante historia, con sede en la Provenza francesaPor Iraide Almudí
Zuma: el japonés que arrasa en todo el mundo… ¡aterriza en Madrid!
Si no lo conoces, anota bien su nombre porque este local está llamado a convertirse en el nuevo ‘place to be’ de la capitalPor Iraide Almudí
Atención, ‘foodies’ de Madrid: ¡tenemos nuevo espacio gastro en la ciudad!
13 restaurantes, chefs con estrella Michelin, tapas, cocina internacional… así es ‘Food Hall’, el nuevo ‘place to be’ de la capital para amantes de la buena mesa que acaba de abrir sus puertas a escasos metros de la Puerta del SolPor Iraide Almudí
Helados artesanos: ¿dónde probar los mejores este verano?
Por Iraide Almudí
Madrid, capital mundial de las nuevas tendencias gastro
Madrid Fusión, el congreso culinario más importante del país, celebra una nueva edición a la que, por vez primera, se puede asistir de forma virtual desde cualquier punto del planetaPor Iraide Almudí
¿Por qué es tan revolucionario el último descubrimiento del chef Ángel León?
El cocinero de Aponiente y su equipo han conseguido cultivar por primera vez un cereal marino (a medio camino entre el arroz y las legumbres) con grandes propiedades nutricionales y que, además, podría tener un papel muy relevante en la lucha contra el hambre y el cambio climáticoPor Iraide Almudí
Ya está a la venta el nuevo Especial de ¡Hola! Cocina
Recetas de Navidad, ideas para tus menús diarios, entrevistas a grandes chefs, las últimas tendencias ‘gastro’… Son algunos de los sabrosos contenidos que encontrarás en sus páginasPor ¡HOLA! Cocina
Fayer demuestra que a Madrid le gusta la mezcla
Una mezcla que, en el panorama gastronómico, hemos querido llamar ‘fusión’ y que nos permite parejas tan atrevidas y bien avenidas como la de este restaurante argentino-isreaelíPor Marta Romero
Lú, Cocina y Alma: puro atrevimiento
El restaurante del chef jerezano JuanLu Fernández fusiona la cocina francesa con la andaluza, creando un cuento muy original repleto de homenajes. El ‘arte’ es solo suyoPor Marta Romero
Café de champiñones: la bebida que te espera a la vuelta del verano
No es ninguna broma; este café existe desde hace ya un par de años, pero es ahora cuando ha decidido hacerse tendenciaPor Marta Romero
¿Conoces ya cuál es la alternativa 'veggie' al atún?
¿Y a la carne de ternera? ¿Y al pollo? El mercado ‘plant based’ no para de renovarse, crecer y toca ponerse al díaPor Marta Romero
Casa Cacao, la nueva dirección a la que todo ‘chocolate lover’ querrá peregrinar
El último proyecto de la familia Roca (al frente del famoso restaurante ‘El Celler de Can Roca’) acaba de abrir sus puertas en un edificio histórico de Gerona donde se ubican cuatro espacios diferenciados: una chocolatería, un obrador, una tienda-bombonería y un hotel de 15 habitacionesPor Iraide Almudí
Y tú, ¿comerías un pescado que lleva 30 días fuera del mar?
La maduración de pescados cada vez cosecha más adeptos entre los grandes chefs y la comunidad ‘foodie’. Pero, ¿en qué consiste exactamente esta técnica?, ¿qué ventajas aporta a nivel de sabor y textura?, ¿dónde es posible probar estas piezas tan apreciadas?...Por Iraide Almudí