Recetas con lácteos

La leche, el yogur y los quesos forman ese universo que son los lácteos. Son fuente de proteínas, lípidos, glúcidos, calcio, potasio, aunque nosotros nos quedamos con su sabor, que nos encanta y da lugar a recetas con queso, postres y otras elaboraciones deliciosas. ¿Qué sería una de bechamel sin leche? ¿o de un gratinado sin queso? Pues como un jardín sin flores. Bromas aparte, lo mejor de todo es que para los intolerantes a la lactosa y los veganos, hay como sustituto leches, quesos y yogures de origen vegetal que dan un resultado extraordinario.