Skip to main contentSkip to footer
Madrid Fusión acogió ayer su ya tradicional concurso donde se elige la ‘Mejor croqueta de jamón del mundo’, en una octava edición muy especial en la que compitieron los ganadores de años anteriores. Y la ‘Campeona de Campeones’ se elabora en… ¡Santerra!Por Iraide Almudí El famoso chef visitó ayer el congreso Madrid Fusión para hablar de sus nuevos proyectos y someterse a una batería de preguntas por parte del públicoPor Iraide Almudí La gastronomía española vuelve a mostrar su cara más solidaria, esta vez ayudando a los refugiados de Ucrania, obligados a abandonar su país por la guerra con RusiaPor Susana Baticón La capital acoge esta semana una nueva edición del congreso gastronómico más importante de España con un programa ‘mastodóntico’ (ponencias, concursos, talleres…) que vuelve a convertir a Madrid por unos días en epicentro mundial de tendencias gastroPor Iraide Almudí Además de Coque, Coquetto, La Romanée y la finca El Jaral de la Mira, Mario Sandoval también diseña 'caterings' de alta cocina que cada vez son más solicitados por la alta sociedad para sus celebraciones más especialesPor Susana Baticón Así son ‘Ivan Cerdeño’ (Todelo) y ‘El Rincón de Juan Carlos’ (Canarias), los dos establecimientos que acaban de estrenar la máxima distinción que concede anualmente a los restaurantes españoles la prestigiosa ‘Guía Repsol’Por Iraide Almudí San Sebastián ha acogido la gala de entrega de los premios ‘Soles Guía Repsol’, una velada cuya noticia más relevante ha sido el tercer Sol (máxima distinción) otorgado al toledano ‘Iván Cerdeño’ y el canario ‘El Rincón de Juan Carlos’Por Iraide Almudí Cocineras, sumilleres, jefas de sala, bodegueras, periodistas, empresarias...quédate con los nombres de estas mujeres que están revolucionando el mundo de la gastronomíaPor Susana Baticón Tras aceptar un reto propuesto por el congreso Madrid Fusión, el famoso actor tuvo el privilegio de degustar ayer un menú apoteósico elaborado por algunos de los mejores chefs del mundo. ¿De qué platos estaba compuesto? ¡Te lo contamos!Por Iraide Almudí Su versión lleva cayena, pimentón y dátiles, y acompaña igual de bien 'a unas alitas de pollo, que una pizza, que una hamburguesa', asegura la popular cocinera en una de sus recetas de Instagram.Por Iraide Almudí El famoso cocinero andaluz ha compartido con sus seguidores algunos consejos sencillos, pero muy eficaces, a la hora de conseguir un resultado diez cuando freímos patatas en casaPor Iraide Almudí Nacido en Alemania e hijo de emigrantes españoles, Juan Amador fue el encargado de diseñar el menú del que pudieron disfrutar Don Felipe y Doña Letizia durante su reciente visita a la capital austríacaPor ¡HOLA! Cocina El próximo domingo el calendario gastro rinde homenaje a esta receta popular y nosotros lo festejamos invitando a ¡Hola! Cocina a Javier Sanz y Juan Sahuquillo, chefs del aclamado restaurante ‘Cañitas Maite’ y campeones en la última edición del concurso anual que reconoce la mejor croqueta de jamónPor Iraide Almudí Se diseñó mucho antes de la erupción del volcán de La Palma y se va a celebrar los primeros días de diciembre en Lanzarote. Un certamen que busca unir unir cocina, ciencia, producto, territorio y turismo volcánicoPor ¡HOLA! Cocina Acaba de abrir sus puertas dentro del Hotel Rosewood Villa Magna de Madrid y es uno de los sitios que más va a dar qué hablar en los próximos meses. Hablamos con el Chef Jesús Sánchez, su creador, y compartimos impresiones sobre esta nueva aventuraPor Susana Baticón Forma parte del patrimonio gastronómico de la ciudad de Madrid y aunque se temió por su supervivencia, ha vuelto con más vida que nunca, después de su reaperturaPor Susana Baticón Gracias al proyecto 'Soles a bocados' se podrán degustar recetas exclusivas de los mejores cocineros de España en las estaciones de servicio de RepsolPor ¡HOLA! Cocina Cerrado durante año y medio por la pandemia, reabre sus puertas un local único en su especie que forma parte de nuestro patrimonio cultural y gastronómicoPor Susana Baticón El chimichurri es la clásica salsa que se toma con las carnes a la parrilla más variadas. Originario del cono sur americano, consultamos al cocinero argentino Javier Brichetto cómo se prepara el más auténticoPor Susana Baticón El chef de DiverXo ha alcanzado el número 1 en el ‘Top 100' mundial de la lista ‘The Best Chef Awards 2021’, cuyos premios se entregaron anoche en una gala celebrada en Ámsterdam. En el ranking figuran hasta 15 cocineros españoles, con Andoni Luis Aduriz y Joan Roca en el tercer y cuarto puesto, respectivamentePor Iraide Almudí El cocinero Chema Soler, autor del libro ‘Croquetas Gourmet’, nos enseña a fusionar en una única receta dos de las tapas más icónicas de la culinaria españolaPor Iraide Almudí El popular chef ha contado cómo prepararlas, paso a paso, en una de las últimas recetas ‘online’. ¿Y cuáles son sus secretos? ¡Te los resumimos!Por Iraide Almudí Ese es el propósito de varios chefs que pertenecen a la cadena de hoteles y restaurantes Relais & Châteaux. En España son 4 los alimentos que se busca recuperar porque están en vías de extinguirse: el cerdo ibérico 100 % de raza pura, la oveja maellana, la pita pinta asturiana y el tomate rosa de AlbesaPor ¡HOLA! Cocina Apasionada del tomate, la cocinera recibe ahora al distinción 'Dama de rojo' en la próxima Feria Nacional del Tomate Antiguo de Bezana (Cantabría)Por ¡HOLA! Cocina Tiempo, dedicación, energía positiva y un profundo conocimiento de los alimentos son algunos de los secretos de esta asceta admirada por grandes chefs de todo el mundoPor César G. Truco Con estos ‘tips’ será más fácil evitar que las experiencias gastronómicas en tu destino vacacional terminen convirtiéndose en un fiascoPor Iraide Almudí María, Meri, Arnau o Fran. Solo uno de ellos podrá alzar el gran trofeo de esta novena edición del talent. ¿Quién será? La respuesta, ¡esta noche!Por Iraide Almudí En el primer reto de la noche los aspirantes tendrán que replicar un plato (¡con más de 50 pasos!) del chef Martín Berasategui, mientras que la prueba de exteriores tendrá esta vez como escenario el Real Alcázar de SevillaPor Iraide Almudí Desde la gastronomía se puede hacer mucho para contribuir a una mayor sostenibilidad. Y así lo entiende el proyecto 'Imperfectxs' en el que grandes chefs nos enseñarán a no desperdiciar en la cocinaPor Susana Baticón El cocinero de El Celler de Can Roca nos muestra el paso a paso para elaborar esta deliciosa receta de temporadaPor Iraide Almudí Lo es gracias al recién lazando ‘MasterChef Family’, un proyecto de colaboración entre el famoso ‘talent’ culinario y el reputado chef andaluz Dani GarcíaPor Iraide Almudí Asador Etxebarri y Quique Dacosta Restaurante se posicionan como tercer y octavo puesto en el Top Ten de ‘Mejores Restaurantes Europeos 2021’, según la influyente lista OAD hecha pública ayerPor Iraide Almudí La cocinera Cristina Oria, al frente de uno de los mejores caterings de Madrid, ha compartido su receta para preparar una original tortilla en la que las patatas son sustituidas… ¡por 'croissants'!Por Iraide Almudí Premio 'Cocinero del Año' en Madrid Fusión a los chefs 'activistas de lo verde'Por Iraide Almudí Madrid Fusión, el congreso culinario más importante del país, celebra una nueva edición a la que, por vez primera, se puede asistir de forma virtual desde cualquier punto del planetaPor Iraide Almudí El prestigioso pastelero, encargado de la parte dulce del restaurante ‘El Celler de Can Roca’, nos muestra su particular reinterpretación de este postre clásico y típicamente primaveralPor Iraide Almudí
