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El prestigioso cocinero valenciano no solo reutiliza al máximo los ingredientes con los que cocina en sus restaurantes sino que, además, acaba de lanzar una línea de productos hechos con las partes menos nobles de los alimentosPor Iraide Almudí Es una de las últimas propuestas del chef Ángel León para aprovechar al máximo la biomasa marina, tal y como explicó en su ponencia del congreso Madrid FusiónPor Iraide Almudí El popular chef abrió ‘Omeraki’ el verano pasado y es responsable de la oferta gastronómica de ‘Puertalsol’Por Iraide Almudí El popular chef ha cocinado en directo cuatro de los platos que sirve actualmente en ‘DiverXo’, en una de las ponencias más aplaudidas de la segunda jornada de Madrid FusiónPor Iraide Almudí El reputado chef nos muestra su particular interpretación de esta popular receta ligada a la gastronomía de Estados UnidosPor Iraide Almudí La capital acoge del 23 al 25 de enero una nueva edición del prestigioso congreso Madrid Fusión donde volverán a darse cita algunos de los mejores chefs del mundoPor Iraide Almudí Ángel Léon, el chef más sostenible, abandera este proyecto para que los restaurantes sean mas sosteniblesPor Susana Baticón La pareja lleva anunciando unos días en sus redes sociales la esperada reapertura de popular restaurante, que tendrá lugar mañana juevesPor Susana Baticón El cocinero acudió al programa de Barrymore para hablar de su último proyecto televisivo y le animó a probar los ‘xuixos’, una especialidad pastelera típica de GironaPor Iraide Almudí Llegó a ser mejor restaurante del mundo en cinco ocasiones con René Redzepi al frente y ahora ha anunciado que cerrará en 2024 para convertirse en un gran laboratorio de investigación alimentariaPor ¡HOLA! Cocina Seguro que tú, como nosotros, sientes curiosidad por saber cómo se organizan algunos de nuestros mejores cocineros, si son ellos los que preparan las comidas y cenas navideñas, qué se come en sus casas y, sobre todo, que nos den consejos y trucos para que nuestras celebraciones sean todo un éxitoPor Susana Baticón Los hermanos Roca, al frente del prestigioso restaurante catalán, nos dan tres ideas para estas fiestas que apuestan por el sabor y la sencillez, pero también por la sostenibilidadPor Iraide Almudí Simplemente cocidos o la plancha son deliciosos, pero hay (muchísima) vida más allá de esas opciones. Estas ideas que hoy os mostramos son buen ejemplo de elloPor Iraide Almudí Un año más, este número especial aterriza en el quiosco cargado de contenidos ‘deliciosos’: ideas para las mesas navideñas, recetas para los menús de todo el año, entrevistas con grandes chefs… ¡no te lo puedes perder!Por Iraide Almudí ¿Qué bandejas son mejores?, ¿qué tener en cuenta al poner la temperatura?, ¿en qué parte colocar los alimentos en función de cómo queramos cocinarlos?...Por Iraide Almudí Se trata de una de las más de 600 recetas incluidas en su recién publicado libro ‘Cocina fácil y rico’. Te adelantamos el paso a paso de estas ricas albóndigas, así como de otras dos propuestas deliciosas: unos garbanzos con mejillones y su versión de la clásica tarta de manzanaPor Iraide Almudí Estas son las categorías reconocidas por los primeros premios que entregó ayer la Academia Iberoamericana de GastronomíaPor Susana Baticón Él que fue un auténtico revolucionario en la cocina, y elevó el placer gastronómico hasta lo más alto, confiesa que la sociedad demanda algo más que el disfrutePor Susana Baticón El chef chileno Rodolfo Guzmán desembarca en Madrid para ofrecer una experiencia gastronómica única que no te puedes perderPor Susana Baticón Charlamos con el cocinero madrileño, experto en cocina vegetal y al frente del premiado restaurante ‘El Invernadero’, a propósito de la publicación de su último libro ‘Verdupedia’Por Iraide Almudí Ese ha sido el veredicto del jurado del más prestigioso campeonato mundial del cacao tras ganar la final el pasado lunes en ParísPor Susana Baticón Son los primeros premios que entregará esta institución. Cuentan con el patrocinio de ¡Hola! y reconocen a 4 personalidades que están contribuyendo a hacer de la gastronomía del siglo XXI algo satisfactorio, saludable, sostenible y solidarioPor Susana Baticón Pan casero es el título de uno de los libros más vendidos sobre este ingrediente básico. Lo firma Ibán Yarza, una de las máximas autoridades en el temaPor Susana Baticón El chef de 'DiverXo' revalida el título que ya obtuvo el año pasado en ‘The Best Chef Awards’ y dedica unas preciosas palabras a su mujer, Cristina Pedroche, en su discurso de agradecimientoPor Iraide Almudí La feria ‘Alicante Gastronómica’ celebra su cuarta edición del 23 al 26 de septiembre con un programa que ningún ‘disfrutón’ de la buena mesa querría perderse: catas, concursos gastro, clases maestras de cocina...Por Iraide Almudí El chef Josh Niland, uno de los mayores expertos en pescados del mundo, acaba de publicar un nuevo libro con infinidad de recetas y consejos prácticos para ayudarnos a sacar el máximo rendimiento a los manjares que nos ofrece el marPor Iraide Almudí Se celebra los próximos 27 y 28 de agosto en la localidad cántabra y este año distingue a la cocinera riojana Lucía GrávalosPor Susana Baticón El conocido chef, en compañía de su inseparable Cristina Pedroche, no ha parado de cantar en sus redes, día a día, las excelencias culinarias del país azteca cuya cocina es Patrimonio de la HumanidadPor Susana Baticón ‘The World’s 50 Best Restaurants’ encumbró anoche al danés ‘Geranium’ como mejor restaurante del planeta, en una lista cuyo ‘top ten’ incluye tres establecimientos españoles: Disfrutar (Barcelona, puesto 3), DiverXo (Madrid, puesto 4) y Etxebarri (Vizcaya, puesto 6)Por Iraide Almudí Su carta cuenta a partir de ahora con uno de los platos más emblemáticos del chef Massimo Bottura (al frente de Osteria Francescana, dos veces considerado ‘Mejor Restaurante del Mundo’). Una receta conocida no solo por su delicioso sabor sino también por su componente solidarioPor Iraide Almudí Consejos muy sencillos para fracasar lo menos posible en el mundo del arrozPor César G. Truco Acaba de publicar un libro con sus famosas recetas grabadas para la popular red social. Son fáciles, para cualquier ocasión y con todo tipo de detallesPor Susana Baticón La capital catalana acoge este fin de semana una nueva edición de ‘Born Street Food’, festival culinario que ofrece la posibilidad de disfrutar de las propuestas de algunos de los mejores chefs de la ciudad a pie de callePor Iraide Almudí Alojado en el hotel gastronómico ‘Torre de Galizano’, este restaurante propone una magnífica cocina contemporánea y de proximidad capitaneada por el chef Javier MarañónPor Iraide Almudí La Ciudad Condal es un fantástico destino gastronómico que aúna tradición, innovación y sostenibilidadPor Susana Baticón Catas, talleres de cocina, menús de grandes chefs… la capital del Turia acoge una nueva edición de ‘Valencia Culinary Festival’ con numerosas actividades irresistibles para cualquier 'foodie'Por Iraide Almudí La colombiana Leonor Espinosa, al frente del restaurante Leo, ha sido elegida mejor cocinera del mundo por la prestigiosa lista The World's 50 Best Restaurants 2022. Cómo cocer bien unas gambas; qué hacer para que la sepia no quede chiclosa; cuál es el secreto para conseguir un buen pescado a la brasa o al horno… Carlos Urrutikoetxea, chef del restaurante madrileño ‘El Señor Martín’, nos ofrece algunos 'tips' muy prácticos a la hora de cocinar platos con puro sabor a marPor Iraide Almudí La oferta del restaurante 'Kyoshi' (última aventura gastro del prestigioso chef Ricardo Sanz) ya cuenta con servicio de comida a domicilioPor Iraide Almudí Del 28 de abril al 8 de mayo aterriza en la capital catalana la cuarta edición de ‘Passeig de Gourmet’, una oportunidad para degustar tapas y menús de chefs de prestigio a precios cerradosPor Iraide Almudí El cocinero de este establecimiento gaditano, Pedro Aguilera, se acaba de hacer con el prestigioso premio ‘Chef Revelación’ en la última edición del congreso Madrid Fusión. ¿Cómo es su propuesta gastronómica? (Spoiler: si te gustan las verduras, amarás este local)Por Iraide Almudí
