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El cocinero de Tepic, Jardiel Varela, nos da su receta para preparar este icónico platillo, así como un buen puñado de consejos prácticosPor Iraide Almudí La Real Academia de Gastronomía acaba de celebrar la edición número 47 de sus prestigiosos galardones que premian al Mejor Jefe de Cocina, Mejor Director de Sala, Mejor Sumiller, Mejor Comunicación Gastronómica, Investigación e Innovación Gastronómica y el premio a Toda una vidaPor Susana Baticón La cocina del chef francés Joël Robuchon triunfa en el Paseo de la Castellana... ¡y tenemos la receta de su famoso puré de patatas!Por ¡HOLA! Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch son reconocidos con este importante galardón por su trayectoria y aportación a la cocina españolaPor ¡HOLA! Cocina La gastronomía española llora la pérdida de este 'grande' de la cocina, que convirtió Zalacaín en un gran templo de la cocinaPor Susana Baticón Se trata de una de las tres recetas con la patata como producto estrella que el chef nos enseña a preparar, a la que se suman una rica sopa fría ideal para los días más calurosos y un pastel al horno tan sencillo como ‘pintón’Por Iraide Almudí El joven chef Carlos Casilla revoluciona Ávila con Barro, una personal propuesta cuya cocina se basa en la transmisión de la herencia gastronómica y cultural de la zona a través del producto, su historia y su origen. Un concepto que a nadie deja indiferentePor Susana Baticón El popular chef hace su propia versión de uno de los snacks más conocidos del mercado y cuenta, además, cómo prepararlo en casa paso a pasoPor Iraide Almudí Repasamos la trayectoria profesional del prestigioso cocinero vasco (al frente del restaurante Azurmendi), así como su lado más personalPor Iraide Almudí María José Martínez, del restaurante valenciano Lienzo, se ha ganado este sobrenombre por el increíble trabajo que está realizando no solo con este ingrediente, sino también con varios derivados de productos creados por las abejasPor Susana Baticón Es un referente nacional e internacional, que está satisfecho tanto personal como profesionalmente. Estrena temporada en Sublimotion y llega la mejor época para el restaurante que lleva su nombrePor Susana Baticón El famoso cocinero vasco firma este plato presente en la carta de uno de sus restaurantes, ‘Etxeko Ibiza’, cuyos fogones dirige con maestría el chef Paco BudiaPor Iraide Almudí El prestigioso cocinero nos enseña a preparar, paso a paso, unos ricos buñuelos de bacalao según su receta (que, tal y como confiesa, es en realidad la de su madre)Por Iraide Almudí Todo el mundo espera con avidez el listado de The World 's 50 Best Restaurants. Se acaba de hacer público en Valencia y ya sabemos quién es el mejor del mundoPor César G. Truco El chef Pello Noriega, del restaurante asturiano Castru Gaiteru, es el vigente campeón de este sabroso título y hoy nos da el paso a paso detallado para preparar su famosa ensaladillaPor Iraide Almudí Casi 7 décadas son las que cumple este templo del flamenco, la alta cocina y el vino, convertido en un lugar único en el mundo, lleno de magiaPor Susana Baticón El cocinero riojano estaba también nervioso por ser el anfitrión de la semifinal. A ello se añadió que la concursante sufrió un pequeño percancePor ¡HOLA! Cocina La guía gastronómica 'Opinionated About Dining' (OAD), acaba de presentar su lista de los 150 mejores restaurantes europeos, con Etxebarri, Bagá y Desde 1911 en el top 5Por Susana Baticón No te pierdas ninguna de las iniciativas gastronómicas relacionadas con el polifacético artista, en el homenaje al medio siglo de su fallecimientoPor Susana Baticón Tres ideas con sabor mediterráneo y tres con sabor a México. Así son las recetas que los chefs David de Jorge y Roberto Ruiz nos proponen con un ingrediente común: el delicioso langostinoPor Iraide Almudí No hay reto que se les resista. Ahora, amplían sus 'tentáculos' hosteleros con este nuevo lugar, ubicado en lo que ahora mismo se conoce como 'la milla de oro' en Madrid. Charlamos con Mario Sandoval para conocer todos los detallesPor Susana Baticón Charlamos con Jesús Sánchez y Marián Martínez (pareja de vida y profesión) sobre los 30 años que acaba de cumplir el único ‘Tres estrellas’ de Cantabria: desde sus emocionantes inicios a la apetecible propuesta gastro que ofrece actualmente este icónico restaurante con motivo de su aniversarioPor Susana Baticón La ciudad está más boyante que nunca, con la apertura continuada de restaurantes y hoteles del más alto nivel. Y la Asociación de Cocineros y Reposteros se lo acaban de reconocer con sus premios anualesPor Susana Baticón La chef nos cuenta sus trucos para preparar este plato, aparentemente sencillo, que se ha convertido en una de las joyas gastronómicas de MadridPor César G. Truco El chef Juan Antonio Villamor, del restaurante Raíz, acaba de convertirse en el autor del ‘Mejor bocadillo de jamón 2023’. ¿Qué tiene de especial este emparedado ganador?Por Iraide Almudí El edificio que albergó durante 50 años el mítico establecimiento catalán abrirá durante tres meses (del 15 de junio al 16 de septiembre) convertido en museoPor Iraide Almudí De la mano de 5 de los cocineros cántabros más destacados, se podrá probar la variada gastronomía de esta tierra en los próximos dos mesesPor Susana Baticón Gracias al último libro de Ibán Yarza, tendremos todas las herramientas necesarias para elaborar pan casero de una forma fácil, con todas las técnicas, recetas y trucosPor Susana Baticón El restaurante tinerfeño ‘Melvin by Martín Berasategui’ ofrece una interpretación de este popular plato tradicional. Si quieres aprender a cocinarlo en casa… ¡he aquí el paso a paso!Por Iraide Almudí Lleva funcionando una semana, pero su apertura era de las más esperadas y tiene todos los ingredientes para convertirse en el 'place to be' de MadridPor Susana Baticón El restaurante vasco, premiado con tres estrellas Michelin, ofrece un extenso menú degustación compuesto por más de 20 pasos y un precio de 300 eurosPor Iraide Almudí Hoy da comienzo la nueva edición del festival gastronómico de Passeig de Gràcia que durará diez días y contará con grandes chefs. Entre sus propuestas, bocadillos de autor, menús gourmet, cenas temáticas...Por Susana Baticón La reconocida cocinera está al frente del restaurante alicantino ‘Monastrell’ y es presidenta de la asociación ‘Mujeres en Gastronomía’Por Iraide Almudí El Corral de la Morería (Madrid) y Maralba (Almansa) acaban de sumarse al grupo de establecimientos españoles que cuentan con la máxima distinción de la Guía RepsolPor Iraide Almudí El cocinero vasco, asentado en Madrid, nos ofrece algunas pautar conseguir reducir el desperdicio de alimentosPor Susana Baticón ‘Maralba’ (Almansa) y ‘El Corral de la Morería’ (Madrid) obtienen su Tercer Sol, máxima distinción que otorga la famosa Guía. Así se ha anunciado esta tarde en una gala celebrada en Alicante, donde se han desvelado muchas más novedades. ¡Te contamos todos los detalles!Por Iraide Almudí Es la primera vez que ocurre y esperemos que no la última. Será en Alicante, el próximo lunes, donde la Guía quiere que el talento de sus Soles femeninos brille como se merecePor Susana Baticón La bocatería de autor que el cocinero vasco tiene en Madrid estrena servicio de comida a domicilioPor Iraide Almudí El barcelonés Moments (capitaneado por los chefs Carme Ruscalleda y Raül Balam) ofrece un nuevo menú inspirado en un libro recetas escrito e ilustrado por Salvador Dalí hace medio sigloPor Iraide Almudí El prestigioso cocinero valenciano no solo reutiliza al máximo los ingredientes con los que cocina en sus restaurantes sino que, además, acaba de lanzar una línea de productos hechos con las partes menos nobles de los alimentosPor Iraide Almudí Es una de las últimas propuestas del chef Ángel León para aprovechar al máximo la biomasa marina, tal y como explicó en su ponencia del congreso Madrid FusiónPor Iraide Almudí El popular chef abrió ‘Omeraki’ el verano pasado y es responsable de la oferta gastronómica de ‘Puertalsol’Por Iraide Almudí
