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Desde las aguas frías del norte de Europa nos llega esta especie un tanto desconocida. Te invitamos a descubrir qué peculiaridades tiene este pescado blanco, de la familia del bacalao, que a veces se confunde con el abadejoPor Susana Baticón Os mostramos algunas recetas muy sabrosas y sencillas para disfrutar del pescado ‘estrella’ durante los días de Semana SantaPor Iraide Almudí Os contamos por qué es tan codiciado por los chefs y los amantes de la cocina y cómo diferenciarlo de un bacalao ‘estándar’. Además, os enseñamos a preparar algunas recetas para disfrutar de su magnífico sabor y texturaPor ¡HOLA! Cocina