Ideas golosas para aprovechar las primeras cerezas de temporada

En poco tiempo los mostradores de las fruterías adquirirán un tono más rojizo si cabe; a las fresas, de las que ya llevamos disfrutando desde hace varias semanas, se sumarán las ricas cerezas, fruto cuya temporada suele arrancar en mayo para prolongarse hasta mediados o finales de julio.

Una pequeña golosina natural, dulce y crujiente, que gusta por igual a peques y mayores, y que consumida sola es perfecta para su inclusión en una dieta saludable (al igual que toda fruta fresca y consumida entera).

Pero, como sabemos de sobra, la cereza puede ser también ingrediente de infinidad de recetas: ensaladas, sopas y cremas frías, aperitivos, opciones de repostería... Nos centramos en estas últimas para preparar algunos postres irresistibles para los más golosos y adelantarnos a la aparición de esas primeras cerezas, a punto ya de aterrizar en el mercado.

Para acceder a su modo de elaboración, tan sencillo como clicar en el nombre de las recetas:

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Paso a paso: Espiral de crema y cerezas

Sumamos a la cereza en este postre masa brisa y una golosa crema pastelera. La única pequeña dificultad será dar la forma de espiral a la masa brisa, pero siguiendo el modelo de la imagen no resultará complicado.

Paso a paso: Tarta de cerezas, según Joan Roca

Una tarta tan vistosa como rica que nos llega de la mano de la gran chef Joan Roca. Se trata de una de las propuestas incluidas en las páginas de su libro 'Cocinar el Mediterráneo'. Para acompañar, el chef de ‘El Celler de Can Roca’ nos sugiere una bola de helado de nata.

Paso a paso: 'Brownie' con cerezas

El 'brownie' se puede preparar de numerosas formas, aunque entre sus ingredientes no suelen faltar el chocolate, los huevos, la harina, la mantequilla y el azúcar. En muchas ocasiones, también se le ponen nueces, pero nosotros las vamos a sustituir por cerezas si están de temporada. Y ya sabes que si tenemos que elegir las mejores, nos quedamos con las del Valle del Jerte, en Cáceres (Extremadura).

Paso a paso: Copa de queso batido con cerezas y almendras

Te proponemos un postre superfácil de preparar, que te sacará de más de un apuro, porque supone un triunfo garantizado entre tus invitados Además del queso Mascarpone, nos valen también otras variedades cremosas.

Paso a paso: Tortitas de ricota y chocolate rellenas de cerezas

Aprovechamos la temporada de cerezas para preparar unas tortitas 'dobles' de lo más originales, entre cuyos ingredientes incluiremos queso ricota y cacao. La fruta irá tanto en el interior de dichas tortitas como a modo de acompañamiento.

Paso a paso: 'Crumble' de cerezas y manzana

El 'crumble' es una elaboración dulce de origen anglosajón, formado por una capa de fruta fresca cubierta por una mezcla de harina, azúcar y mantequilla, que se cuece en el horno. Vamos a prepararlo, en esta receta, con cerezas y manzana.

Paso a paso: Focaccia de cerezas

Aunque normalmente las 'focaccias' suelen ser saladas, presentamos aquí una interpretación de la receta italiana, pero en versión dulce. Además de añadir leche y azúcar, vamos usar unas cerezas como ingrediente protagonistas. Una fruta que aterriza en nuestros mercados durante los meses propios de la primavera…¡y que nos encanta!

Paso a paso: Cerezas en baño de chocolate blanco

Tan solo dos ingredientes y diez minutos son necesarios para este delicioso postre que mezcla la fruta con el chocolate blanco. Muy sencillo, pero perfecto para conseguir un dulce ligero tras una copiosa comida. Nosotros te proponemos el binomio cereza y chocolate blanco.

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