Pepitas de chocolate: postres con mucha 'chispa'

Si sois lectores habituales de ¡HOLA! Cocina sabréis de sobras sobre nuestra debilidad absoluta por el chocolate, en cualquiera de sus variedades y texturas. Hoy nos vamos a detener en un formato de presentación, ideal para su uso en infinidad de postres. Podemos encontrarlo bajo el nombre chispas, chips, pepitas, virutas….todas ellas hacen referencia a los mismo: esos trocitos pequeños de chocolate, a veces con forma de gota o lágrima, a veces con forma plana y redonda, que encontramos en el mercado ya listos para uso en nuestras recetas. Los hay algo más grandes, algo más pequeños, de chocolate negro, con leche, blanco, incluso rosa… (también, podemos, claro, crear nuestras propias chispas de chocolate picando en casa una tableta de chocolate de repostería, aunque será más difícil conseguir trocitos tan regulares).

Estas pepitas de chocolate son habituales, por ejemplo, en recetas clásicas como las tradicionales cookies, pero también podemos sumarlas a otras muchas recetas golosas: bizcochos, magdalenas, tortitas, gofres, domuts, mug cakes… A continuación, os damos algunos ejemplos de esta versatilidad. Para acceder al modo de elaboración de estos dulces solo tienes que clicar sobre sus nombres.

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Paso a paso: 'Focaccia' con chispas de chocolate

Nos inspiramos aquí en las ricas focaccias italianas (que, quizá tenemos más asociadas al mundo salado) para preparar una versión dulce con sabor a chocolate. Una vez horneada se puede disfrutar tal cual o, por ejemplo, servirla con unas natillas por encima.

Paso a paso: ‘Cookies’ de tres chocolates

Negro, con leche y blanco. En estas galletas encontramos los tres tipos de chocolate más conocidos, que se suman a rico sabor de la mantequilla. En cuanto comiences a hornearlas un aroma absolutamente irresistible inundará tu cocina. Anímate a prepararlas y lo comprobarás.

Paso a paso: Brioches con pepitas de chocolate

El brioche, también se conoce como pan de yema, bollo de leche o suizo, y es un dulce de origen francés, hecho a base de una pasta con huevos, levadura, leche, mantequilla y azúcar. Es perfecto para tomar en el desayuno solo, con mermelada, crema de cacao, dulce de leche... Nosotros lo vamos a preparar en formato individual con pepitas de chocolate.

Paso a paso: Cinnamon rolls con chips de chocolate

Aunque es un postre que se ha hecho muy popular en Estados Unidos, el origen de los 'cinnamon rolls' o rollos de canela está en Europa, concretamente en Suecia y Dinamarca. Nos encanta este aromático bollo a los que, en esta receta, vamos a ponerle unos chips de chocolate.

Paso a paso: Tortitas con chips de chocolate

Las tortitas o 'pancakes' son el desayuno norteamericano por excelencia que aquí solemos tomar también a la hora de la merienda. Suelen acompañarse con distintos siropes, mermeladas, nata montada, etc. La particularidad de esta receta que te traemos es que vamos a añadirle unas pepitas de chocolate a la masa.

Paso a paso: Magdalenas de chocolate

El maestro repostero Oriol Balaguer nos enseña aquí a preparar unas irresistibles magdalenas de chocolate a las que da un toque muy especial sumando un poquito de agua de azahar.

Paso a paso: Sándwich de gofres relleno de helado con chips de chocolate

Los gofres están formados por una masa crujiente por fuera y esponjosa por dentro que se prepara entre dos planchas calientes. También se conocen como 'waffles' y con ellos vamos a preparar un delicioso sándwich que rellenaremos con helado y chips de chocolate. Les añadiremos también un poco de chocolate caliente. ¡Una absoluta perdición!

Paso a paso: Mug cake de cookies de choco y cacahuete

Si no has probado nunca un mug cake, este es tu momento: es súper rápido y sencillo de preparar, apenas ensucias para hacerlo y ¡está de muerte! Esta es una versión inspirada en las 'cookies', cuya textura es cercana a la de un bizcocho, que lleva mantequilla de cacahuete y chips de chocolate.

Paso a paso: Donuts con chips de chocolate

Estos donuts no dejan de ser un dulce irresistible, aunque sus ingredientes son naturales y saludables. En esta receta utilizamos azúcar de coco, avena en lugar de harina y el chocolate tiene que ser, como mínimo, con un 72% de cacao. Además, en tan solo media hora los tendrás listos para comer.

Paso a paso: Cookies de garbanzos con chocolate

Aunque no es tan común como la de trigo, la harina de garbanzo es un ingrediente que en ocasiones se utiliza para la preparación de ricos postres. Sin embargo, aquí vamos a emplear directamente la legumbre cocida para hacer unas 'cookies' tan ricas como saludables. Perfectas como alternativa (esporádica) cuando el gusanillo goloso aprieta a media mañana o media tarde.

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