11 recetas para dar la bienvenida a la primavera

El 20 de marzo a las 4:06, hora peninsular. Es el momento exacto en que la primavera de 2024 ha arrancado en el hemisferio norte, según el Observatorio Astronómico Nacional. O lo que es lo mismo… hoy miércoles. Una estación que durará 92 días y terminará el próximo 20 de junio.

Y en ¡HOLA! Cocina no se nos ocurre mejor manera de dar la bienvenida a esta época del año que colgándonos el delantal y preparando un buen puñado de recetas con algunas de las verduras y frutas más características de dicha estación. Así, por ejemplo, ya hemos empezado a ver en los mercados las primeras fresas (fresones, en realidad), y pronto llegarán las cerezas. También son típicamente primaverales alimentos como los espárragos trigueros, los guisantes y habas en fresco; las judías verdes, los ajos tiernos, los tirabeques… sin olvidar algunas variedades de setas (aunque su estación por excelencia en el otoño, la primavera es tiempo de colmenillas, de perrechicos…).

Así pues, hemos reunido a continuación hasta 11 recetas que ya saben a una época que nos encanta; días más largos, temperaturas más agradables…. y mucho color en los estantes de los mercados. Para acceder a su paso a paso solo tienes que clicar sobre sus nombres.

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Paso a paso: Fresas con crema de mascarpone

Más fácil y vistoso... ¡imposible! Así es este postre, perfecto para los amantes del queso mascarpone y también para aprovechar la temporada de fresas (encuentran su mejor momento para el consumo durante los meses de primavera). Tendrás la receta lista en pocos minutos ¡y triunfarás seguro con los tuyos!

Paso a paso: Tortilla abierta de espárragos trigueros

El mundo de las tortillas acepta casi tantas recetas como personas las preparen. En este caso vamos a aprovechar la temporada de espárragos trigueros para elaborar esta sabrosa receta, ideal para toda la familia.

Paso a paso: Crema de guisantes frescos y menta

Hay mil y una maneras de preparar una rica crema de guisantes. Aquí optamos por cocinarla añadiendo patata y un toque de menta. Y es que el sabor de ésta última combina muy bien con el del guisante. Si nunca has probado este tándem de ingredientes, ¡no dudes en hacerlo!

Paso a paso: Wok de buey con tirabeques

El wok es un recipiente que se usa en muchas cocinas orientales y que es imprescindible para saltear. Permite cocinar de forma sencilla y saludable ya que no requiere de mucha grasa y los alimentos mantienen una gran parte de sus propiedades al no ser sometidos a una cocción prolongada. Te proponemos carne de buey y tirabeques para cocinar con él.

Paso a paso: Salmón a la brasa con habas frescas

Del salmón ya conocemos todas las inmensas propiedades saludables que aporta a nuestro organismo. Las habas, por su parte, son también muy nutritivas, ya que contienen proteínas, vitaminas, minerales y otros antioxidantes, así como una gran cantidad de fibra. Nos parece una gran idea mezclarlos en un mismo plato, al que también pondremos unos granos de maíz en conserva y cebolla morada en tiras.

Paso a paso: Pincho de tortilla de ajos tiernos

Los ajos tiernos, también conocidos como ajetes, son ajos comunes que se han recolectado antes de su plena maduración. Los mejores meses para comerlos son marzo y abril y con ellos podemos cocinar las recetas más variadas y apetitosas. Una de las formas clásicas de prepararlos es en forma de tortilla. Así lo hacemos en este plato, en el que la presentamos en forma de pincho sobre unas rebanadas de pan.

Paso a paso: Ensalada de judías verdes, queso y champiñones

Porque una buena ensalada siempre nos soluciona cualquier cena, esta vez vamos a prepararla a base de judías verdes, queso y champiñones. Por tanto, vamos a obtener un plato sencillo pero delicioso. Esta receta es ideal si no tienes mucho tiempo y te apetece comer sano. No vas a tardar más de 15 minutos y puedes acompañarla con el aliño que más te apetezca. ¡Buen provecho!

Paso a paso: Tarta 'clafoutis' de cerezas

Utilizando frutas de temporada podemos realizar infinidad de postres, como este que te mostramos hoy. Se trata de una tarta 'clafoutis' de cerezas, con origen francés. Es un dulce realmente apetecible y lo mejor que es también es bastante fácil de preparar.

Paso a paso: Hatillos de espárragos y zanahoria con tomate

Aprovecha la temporada de espárragos trigueros para preparar esta vistosa receta, ideal para los menús de primavera. Además de rica y 'pintona' es muy sencilla de elaborar.

Paso a paso: Ensalada de pepino y fresas

Otra opción con fresas, en este caso, como entrante. Una ensalada la que tamibén sumamos pepino. Como aliño haremos una vinagreta, también con parte de las fresas, y decoraremos con un poco de albahaca.

Paso a paso: Huevo a baja temperatura con perrechicos

Si tienes una Thermomix o un 'roner', hacer huevos a baja temperatura es de lo más sencillo. Y si no, lo único que necesitas, además de una cazuela, es un termómetro de cocina. Así los vamos a hacer en esta elaboración, que acompañamos con un salteado de perrechicos, una de las setas reinas de la primavera. 

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