Recetas ligeras para disfrutar de las primeras fresas

En poco más de dos semanas la primavera llegará oficialmente al hemisferio norte (en concreto, será el próximo 20 de marzo) y con ella empezará también a cambiar poco a poco la cesta de la compra, con otros productos de temporada. Sin embargo, factores como el cambio climático hacen que los límites de estas estaciones estén cada vez más difusos. Así, no es raro estos días empezar a ver en los mercados productos como las fresas (fresones, para ser más precisos), fruta típicamente primaveral.

Y cuando vemos una de esas bandejas, tras un invierno largo de manzanas, peras, naranjas y plátanos, es casi inevitable hacerse con una de ellas y meterlas en el carrito.

Si sois lectores de ¡HOLA! Cocina sabréis de nuestra debilidad por esta fruta, así que vamos a dar por inaugurada la época de fresas, en este caso, con un buen puñado de ideas (dulces y saladas) para disfrutar de su sabor de forma saludable. Para acceder al modo de elaboración, clica sobre el nombre de las recetas.

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Paso a paso: Vasitos de fresas y yogur

Queremos una versión más ‘healthy’ de las típicas fresas con nata, pero con yogur. Y le vamos a dar un punto crocante añadiendo unas avellanas.

Paso a paso: 'Smoothie' de yogur, fresas y arándanos

Esta receta la puedes tomar en distintos momentos del día. Es perfecta en el desayuno o en la merienda, pero también como postre. Benefíciate de todas las propiedades saludables del yogur y de los frutos rojos tomando este delicioso 'smoothie' o batido.

Paso a paso: Ensalada caprese con fresas

La ensalada caprese tradicional está compuesta principalmente por tomate y mozzarella, pero vamos a darle un giro y cambiar el tomate por fresas, para hacer una rica ensalada de fruta y queso. Es muy fácil, vistosa y sorprendente.

Paso a paso: 'Carpaccio' de fresas con queso y pistachos

El 'carpaccio' a menudo se hace con carne o pescado crudo cortado en lonchas muy finas. Vamos a preparar con fresas y un poco de queso 'Brouse', que es una variedad de queso de suero de leche blanco y grumoso que se elabora en la Provenza, Córcega y el noroeste de Italia. Espolvoreamos con pistachos picados y aliñamos con sal, pimienta, zumo de limón y un buen aceite de oliva virgen extra.

Paso a paso: 'Smoothie bowl' de fresas, plátano y granola

La mezcla de fresas y plátano es un clásico. Con ambas frutas vamos a proponerte un 'smoothie bowl', que endulzaremos con sirope de agave al gusto y completaremos con un poco de granola, que es una mezcla que ya puedes comprar hecha o prepararla tú. Lleva avena, frutos secos, semillas y frutas deshidratadas, entre otros ingredientes.

Paso a paso: Ensalada de rúcula, ricotta y fresas

El sabor potente, algo picante y amargo, de la rúcula combina muy bien con el dulzor de las fresas. A estos dos ingredientes vamos a sumar también queso ricotta para preparar una sencilla pero deliciosa ensalada. Fácil, vistosa, rica y saludable.

Paso a paso: Macedonia de fresas y mango

Las macedonias son una magnífica alternativa para aprovechar la fruta que está empezando a deteriorarse. Las cortamos en pedacitos, 'aliñamos' con zumo de naranja, un poquito de hierbabuena y frutos secos al gusto. Las fresas y el mango son los protagonistas de este delicioso y saludable postre, ideal también para tomar en el desayuno o en la merienda.

Paso a paso: Batido de fresas y yogur

Nosotros vamos a emplear para este batido de fresas un yogur líquido natural, pero si quieres una textura más cremosa puedes utilizar yogur tipo griego.

Paso a paso: Ensalada de aguacate y fresa a la menta

Te presentamos una receta que puedes tomar bien como desayuno o bien como postre. E, incluso, si no le echas ningún edulcorante, también te puede valer como ensalada en una comida o cena saladas. La combinación del aguacate con la fresa y el toque de la menta te conquistarán.

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