Cómo hacer fresas asadas: receta fácil para un postre delicioso

Ya sean al natural; con un poco de nata o de yogur; como ingrediente de tartas irresistibles; sumadas a originales recetas saladas… prácticamente no hay forma en la que no nos gusten las fresas. Placer gastro de temporada que nos trae cada año la primavera y que siempre nos gusta incluir en el carrito de la compra.

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Hoy ponemos de nuevo el foco en esta deliciosa fruta para proponemos una alternativa a la hora de disfrutar de su sabor: nos referimos a las fresas asadas al horno. En esta elaboración suele sumarse a la fruta ingredientes como azúcar, vinagre balsámico, miel, vainilla… y el resultado son unas fresas más dulces, jugosas, con un toque caramelizado y aromas intensos. Una vez hechas, se pueden tomar solas o como ingrediente para otras recetas, como veremos más abajo. Pero primero, vamos con el paso a paso:

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CÓMO HACER FRESAS ASADAS AL HORNO

Ingredientes:

• 500 g de fresas frescas, lavadas y sin hojas
• 2–3 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (o una vaina de vainilla)
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de vinagre balsámico o jugo de limón
• 1 cucharada de miel

Elaboración:

-Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

-Lava y corta las fresas en mitades o cuartos (dependiendo del tamaño). Colócalas en un bol grande.

-Añade el azúcar moreno, la vainilla, la sal y el vinagre balsámico o jugo de limón.

-Agrega también la miel.

-Mezcla suavemente hasta que todas las fresas estén bien cubiertas.

-Coloca las fresas en una sola capa en la fuente/bandeja para horno. 

-Hornea durante 20 o 25 minutos, removiendo a la mitad del tiempo, hasta que estén suaves y hayan soltado sus jugos.

-Deja reposar unos minutos. Se pueden servir calientes, tibias o frías.

Tip: Para un toque más especiado puedes sumar canela, cardamomo… en función del gusto personal.

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USOS CULINARIOS DE LAS FRESAS ASADAS

Como decíamos, simplemente cocinadas así, las fresas resultan muy ricas. Pero también puedes usarlas de la misma forma que si fueran fresas frescas para otras elaboraciones. Por ejemplo:

• -Con yogur y un poco de granola.
• -Acompañadas con nata o con algún queso cremoso como el Mascarpone. 
•  -Con helado de vainilla.
• -Como topping para crepes, tortitas, gofres, tartas, tostadas…
• -Como contrapunto de sabor para recetas saladas (guarnición para platos de carne; toque dulce para ensaladas…).