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Aprovechamos la temporada de habas frescas, que encuentran su mejor momento durante la primavera, para hacer esa sencilla y sabrosa receta. Este 'tesoro' de la huerta acompaña a unos contramulos de pollo, que aromatizaremos también con ajo y un poco de salsa de soja. Intentaremos comprar esta última baja en sodio, para que el contenido en sal no se dispare.
Cortar la cabeza de ajo por la mitad en sentido horizontal y dorar los dos trozos por el lado del corte con los dientes de ajo en una cazuela con el aceite. Retirar y reservar.
Pelar las habas y eliminar las vainas.
Salpimentar los trozos de pollo y cocinarlos en la misma cazuela hasta que se doren.
Añadir las habas, las semillas de cilantro y la salsa de soja, cubrir la cazuela y cocinar 8 min a fuego bajo.
Incorporar las medias cabezas de ajo y los dientes de ajo, cubrir de nuevo la cazuela y cocinar 5 min más.
Repartir en los platos los contramuslos de pollo con las habas y los ajos y decorar con unas hojas de perejil.
Truco: Si se dispone de tayín, colocar todos los ingredientes en este, excepto el perejil, y cocinar entre 30 y 40 min a fuego muy bajo.
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