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Aunque las abundantes lluvias y cielos grises de estos días no parezcan recordárnoslo mucho, lo cierto es que hace ya algunas semanas que la primavera hizo aparición en el calendario. Una estación que, en lo gastronómico, está cargada de alimentos de temporada y que se presta a platos más coloridos y alegres. La tarta que hoy queremos mostramos bien podría definirse con ambos adjetivos… Dos de sus ingredientes protagonistas no pueden ser más propios de esta época. las flores (en este caso, comestibles) y las deliciosas fresas, por las que sentimos debilidad.
© Adobe StockNo es una tarta que puedas preparar en el momento, porque la cobertura requiere de refrigeración. Pero si te animas con ella, verás como los tuyos se quedan con la boca abierta cuando la presentes en la mesa. Vamos con el paso a paso:
TARTA DE FRESAS CON FLORES, PASO A PASO
INGREDIENTES (para 8 aprox)
- 300 g de confitura de fresa
- 12 fresas con sus hojas
- 20 g de pensamientos comestibles
Para la cobertura de fresa
- 200 g de chocolate blanco para fundir
- 200 ml de nata de repostería
- 1 gota de colorante rosa
- 1 cucharadita de aroma de fresa en pasta
Para el bizcocho
- 180 g de azúcar
- 225 g de mantequilla
- 4 huevos
- 125 ml de leche
- 1 yogur griego
- 270 g de harina
- 2 c.c. de levadura química
- 3 c.s. de cacao en polvo puro
© GtresonlineELABORACIÓN
La cobertura de fresa
-Poner al baño maría el chocolate; una vez fundido del todo, retirar del fuego y añadir la nata.
-Agregar el colorante y el aroma de fresa, mezclar y refrigerar 3 horas. Después, batir con unas varillas eléctricas hasta que se monte la crema.
El bizcocho
-Batir en una ensaladera los huevos con el azúcar hasta que espumen.
-Incorporar la mantequilla a temperatura ambiente, la leche y el yogur y seguir batiendo hasta que esté todo integrado.
-Echar la harina, la levadura y el cacao tamizados y mezclar hasta que no queden grumos.
-Repartir la mezcla en dos moldes de 15 cm engrasados y hornear 40 minutos a 180ºC o hasta que, al pinchar el bizcocho con un palillo, este salga limpio. Dejar que se enfríe completamente.
-Luego, nivelar los bizcochos quitándoles la parte superior y hacer dos capas con cada uno.
-Colocar la primera capa en la bandeja donde vaya a servirse y cubrir el centro con la confitura y la parte más exterior, unos 2 cm del círculo con la cobertura.
-Repetir la operación con las dos restantes, disponer la última y cubrir toda la tarta con la cobertura de fresa.
Presentación
-Lavar las fresas, colocarlas en el centro de la tarta, decorarla con los pensamientos y servir.
OTROS POSTRES PRIMAVERALES
Y si te has quedado con ganas de más, os dejamos por aquí otras ideas para comerse la primavera, de flor en flor, a la hora del postre.
