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Aunque no hay unanimidad sobre el motivo por que el cada 26 de marzo el calendario gastro rinde homenaje a las espinacas, en lo que hay un consenso absoluto es en las grandísimas propiedades nutricionales de esta verdura de hoja verde, ampliamente consumida en el mundo.
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PROPIEDADES NUTRICIONALES DE LAS ESPINACAS
- Ricas en vitaminas. Las espinacas contienen vitaminas (A, C, K y B) fundamentales para distintas funciones esenciales del organismo relacionadas la salud ósea, el fortalecimiento del sistema inmunológico, la coagulación sanguínea, etc.
- Fuente de minerales. Entre ellos, destacan el calcio, magnesio, potasio y manganeso. Asimismo, presentan hierro (para su mejor absorción es bueno combinarlas con alimentos ricos en vitamina C).
- Alto contenido en fibra. Este nutriente favorece el tránsito intestinal y, además, nos ayuda con sensación la saciedad (y, con ello, con el control del apetito).
- Bajas en calorías: Las espinacas son uno de los alimentos con menos cantidad de calorías por 100 gramos de producto comestible: aproximadamente 23 kcal, por lo que, según cómo se cocinen, pueden ser grandes aliadas en dietas enfocadas a la pérdida de peso.
- Ricas en antioxidantes: Contienen flavonoides, luteína y betacarotenos, que protegen las células.
Además, en terreno puramente culinario, son prácticamente infinitas las recetas en las que podemos incluir las espinacas, desde el mismo momento del desayuno -en batidos verdes, smoothies bowls…- hasta la cena. Con ellas podemos, por ejemplo, preparar todo tipo ensaladas; son muy ricas como guarnición; como ingrediente estrella de guisos,;de tartas saladas; de tortillas y revueltos…
Aquí debajo encotraréis algunas de nuestras recetas más sabrosas con espinacas, diferentes entre sí, pero todas con esta verdura a la que, también desde ¡HOLA! Cocina queremos homenajear en su Dia Mundial. Para acceder al modo de elaboración solo tienes que clicar sobre lo botones de Leer más.