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El aumento de horas de luz y de sol y las temperaturas más cálidas hacen que, para muchos, la vida se vea de otra manera cuando llega la primavera: más ganas de salir, mayor sensación de energía, de entusiasmo, incluso de deseo romántico… Algo que resume bien el dicho popular ‘La primavera, la sangre altera’. Pero a nosotros, que todo nos lo llevamos al terreno del fogón, lo que realmente nos altera el ánimo -para bien- es la perspectiva de todos esos alimentos de temporada que trae consigo la estación que hoy arranca (en el hemisferio norte del planeta).
© Adobe StockEs por ello que hoy no podemos resistirnos a preparar algunas recetas con diversos ingredientes propios de esta época del año. Así, por ejemplo, ya hemos empezado a ver en los mercados las primeras fresas y pronto llegarán las cerezas. También son típicamente primaverales alimentos como los espárragos trigueros, los guisantes y habas en fresco; las judías verdes, los ajos tiernos, los tirabeques… sin olvidar algunas variedades de setas (aunque su estación por excelencia en el otoño, la primavera es tiempo de colmenillas, de perrechicos…).
En el terreno marinero, la temporada del atún de almadraba comienza en primavera, y aparecen también los pescados ligados a los meses más cálidos: sardinas, boquerones
Di ‘welcome’ a la primavera de la forma más sabrosa y anímate a preparar alguna de estas sugerencias. Para acceder a su modo de elaboración solo tienes que clicar en los botones de Leer más.
