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Hace algunos días, el reputado cocinero Juanjo López Bedmar, del restaurante madrileño La Tasquita de Enfrente, publicaba en su cuenta de Instagram (@tasquita) un post donde sugería una forma diferente para disfrutar de las fresas que nos encantó.
© tasquitaEste cocinero acostumbra a subir vídeos cortos (bajo el epígrafe ‘¿Tienes un minuto?’) donde, de forma rápida y amena, ofrece ideas de cocina práctica y, en el que caso al que nos referimos, su propuesta consistía en aderezar unas fresitas con un poco de aceite, de vinagre, de pimienta. Finalmente, las servía con una hojita de menta, sal Maldon y unas anchoas en conserva por encima. ‘Convertirmos un postre en un plato salado original y riquísimo’, contaba Juanjo.
Y es que, afectivamente, aunque normalmente asociamos más esta fruta a la hora del postre, también puede tener su hueco en el terreno salado. Así que, vamos a aprovechar la aparición de esas primeras fresas que ya vemos en los mercados como preludio de la primavera (a punto de entrar oficialmente, este próximo jueves) para usarlas como ingrediente de distintos entrantes, ensaladas y aperitivos (clica sobre los botones de Leer más para acceder a su paso a paso).
