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El pastel de carne de Ana Iglesias: la receta familiar que une tres generaciones

Name: El pastel de carne de Ana Iglesias: la receta familiar que une tres generaciones
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
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Ingredients: 2 cebollas blancas; 1 pimiento rojo; 2 zanahorias; 2 hojas de laurel; aceite de oliva virgen extra; 500 gramos de carne picada; mezcla de especias (en este caso finas hierbas); sal fina; pimienta; 150 gramos de aceitunas verdes picaditas; 3 huevos duros picaditos; 1 chorrito de vino blanco; 5 patatas medianas; 1 chorrito de leche; queso rallado (para terminar)

De su abuela a su madre, y ahora a sus hijos, la ganadora de 'MasterChef 8' mantiene viva una tradición donde cada bocado sabe a hogar y amor.

90 min

fácil

Jesús Brunet

Hay recetas que saben a hogar, a recuerdos que se transmiten de generación en generación. Para Ana Iglesias, ganadora de la octava edición de MasterChef, el Pastel de carne de su madre es mucho más que un plato: es un vínculo familiar.

Es la receta que siempre ha estado presente en su vida, la que preparaba su abuela, la que su madre cocinaba cada vez que intuía que Ana tenía un día triste o, simplemente, cuando sabía que iría a visitarla tras haberse independizado. Un gesto de amor envuelto en capas de carne, especias y ese sabor inconfundible que solo da el tiempo y la tradición.

Ahora, con su hija Carlota y un segundo bebé en camino, este pastel ha tomado un significado aún más especial. Ana continúa la tradición familiar, con la esperanza de que algún día sus hijos también asocien el aroma de este plato con la calidez de su hogar. Porque las recetas más queridas no solo alimentan el cuerpo, sino que nutren el alma.

Ingredientes

2 cebollas blancas
1 pimiento rojo
2 zanahorias
2 hojas de laurel
aceite de oliva virgen extra
500 gramos de carne picada
mezcla de especias (en este caso finas hierbas)
sal fina
pimienta
150 gramos de aceitunas verdes picaditas
3 huevos duros picaditos
1 chorrito de vino blanco
5 patatas medianas
1 chorrito de leche
queso rallado (para terminar)

Preparación

En una olla sofreír las verduras, seguidamente agregar la carne y las especias y dorar.
Una vez guisado, añadir las aceitunas y el huevo duro.
Terminar de agregar el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
Mientras, ir elaborando el puré de patata: primero pinchando las patatas con un tenedor y después envolviéndolas dentro de un papel film. Cocinarlas al microondas durante 12 minutos a potencia máxima. Una vez listas, pelar y cortar, y colocar en un bol junto con las especias. Pisar el puré e incorporar el aceite y la leche hasta obtener textura de puré.
Montar todo el pastel en una fuente apta para horno. Primero la carne y después el puré y el queso rallado por encima. Gratinar en el horno con la función grill durante 10 minutos.
Disfrutar!! :)

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