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¿Cómo puede saber mál algo que lleve pasión en su nombre? El maracuyá es una fruta superperfumada, tropical y refrescante. Nativa de Brasil, Paraguay y el norte de Argentina, también está repleta de propiedades beneficiosas para la salud. La flor de su planta es de una gran belleza y la fruta es redonda u ovalada con una pulpa gelatinosa anaranjada y llena de semillas negras comestibles. Su sabor es entre dulce y ácido y se usa para preparar todo tipo de recetas.
© Adobe Stock¿Cuáles son las propiedades saludables del maracuyá?
No es fácil de encontrar, pero te animamos a buscarla. Además de su sabor, lo que nos aporta a la salud ¡es tanto! Es rica en vitaminas A, B y C, contiene abundantes elementos antioxidantes y posee un elevado porcentaje de fibra. Todo ello hace contribuye al buen estado de nuestra piel y de nuestro sistema digestivo, el refuerzo de nuestro sistema inmunológico y el retraso del envejecimiento. Además de la pulpa, las hojas del árbol se usan para hacer infusiones que ayudan a combatir el insomnio y la ansiedad.
¿Por qué el maracuyá se conoce también como fruta de la pasión?
La planta del maracuyá se conoce como pasionaria (passiflora edulis). El fruto también es nombrado como fruta de la pasión y, según algunos historiadores, podría deberse a que cuando los misioneros jesuitas viajaban por Sudamérica para evangelizar el Nuevo Mundo en el siglo XVII, lo asociaban a la pasión de Cristo por su flor: con una corola a imagen de la corona de espinas, los estambres como sinónimo de los clavos en la cruz y las anteras como las heridas de Jesucristo.
© Adobe Stock¿Qué platos se cocinan con el maracuyá?
Hay dos variedades de maracuyá, uno con piel entre granate y morada y otro con piel amarilla. Dicen que el primero es más dulce y el segundo más ácido. Su poder refrescante y su sabor tropical le van muy bien a varias elaboraciones. Es ideal para hacer batidos, zumos, helados, sorbetes, tartas, etc. Y si nos referimos al mundo salado, el maracuyá es perfecto para preparar ensaladas, salsas, vinagretas, salpicones... Aqui tienes 7 recetas para cocinar con maracuyá hechas con mucha pasión.
Tataki de ternera a la parrilla con rúcula, tomates, piñones y vinagreta de fruta de la pasión
