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Las lentejas son una de las mejores fuentes de proteína de origen vegetal; son también buena fuente de fibra; aportan carbohidratos de absorción lenta; son ricas en hierro; bajas en grasas… Pero es que, al margen de sus propiedades nutricionales, son asequibles para el bolsillo, las tenemos disponibles en el mercado todo el año, y su cultivo -como legumbre que es- permite una producción sostenible.
© Adobe StockY, por si fueran pocas ventajas, ¡es que están buenísimas y son realmente versátiles! Es por ello que siempre conviene tener lentejas en la despensa, en seco o bien ya cocidas en conserva (perfectas para esas veces que tenemos menos tiempo para cocinar).
Una de las formas que más nos gustan a la hora de prepararlas es sumándole verduras. ¿El resultado? Platos ‘meat free’ tan ricos como saludables. A continuación os proponemos algunos ejemplos. Para acceder a su modo de elaboración solo tienes que clicar en los botones de Leer más.
