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Hay quienes lo consideran un postre y hay quienes lo ubican más en el terreno de las bebidas. Sea como fuere, de lo que no hay duda es de que el Affogato es una verdadera 'perdición' para quienes gustan del sabor de un buen café y también aman los helados de calidad. Con estos dos ingredientes como protagonistas únicos, no es raro que esta preparación sea típica de Italia, un país con larguísima tradición en materia ‘cafetera’ y, más aún si cabe, en la producción de ricos 'gelati'.
© Adobe StockDe hecho, el término italiano Affogato (literalmente ‘ahogado’, del verbo affogare) ya nos da una pista de lo que nos vamos a encontrar: una bola (o varias) de helado de vainilla ‘ahogada’ en café espresso recién hecho.
No hay una fecha exacta sobre su nacimiento, pero se cree que comenzó a popularizarse a mediados del siglo XX, cuando el café espresso adquirió gran presencia en la cotidianeidad de los italianos. Hoy día el Affogato es un clásico en las cafeterías y heladerías del 'país de la bota', pero no es raro verlo también en las cartas de otros lugares del mundo, sobre todo en aquellos donde la cultura del café es importante.
© Adobe StockA continuación, os damos la sencilla receta para prepara un rico Affogato y os mostramos algunas de sus muchas variantes:
CÓMO HACER CAFÉ AFFOGATO CLÁSICO:
Como verás, su elaboración no puede ser más sencilla, así que la única clave del éxito es que los dos ingredientes principales sean de muy buena calidad.
Ingredientes:
- 1-2 bola/s de helado de vainilla
- 1 café espresso recién hecho
Elaboración:
-Coloca el helado en una taza o copa.
-Vierte un espresso caliente sobre el helado.
-Sirve de inmediato con una cuchara y disfruta de esa agradable mezcla de texturas y de temperatura frío-calor.
© Adobe StockVARIANTES DEL AFFOGATO
Son numerosas las variantes que podemos encontrar a partir del Affogato clásico. He aquí, algunas de las más comunes:
- Con licor. Resulta común sumar al Affogato un chorrito de algún libro tipo Amaretto, Baileys, Frangelico, Licor de café…
- Con chocolate. Espolvorea cacao en polvo o agrega trozos de chocolate rallado sobre el helado antes de verter el café. También puedes usar helado de chocolate en lugar de vainilla.
- Con siropes, caramelo o dulce de leche. Otra opción es rociar un poco de sirope, de caramelo líquido o de dulce de leche antes de añadir el café. Una opción irresistible para los más golosos.
- Con especias. Puedes sumar también una pizca de canela o cardamomo al espresso para conseguir un toque especiado.
- Con frutos secos. Puedes sumar trocitos de avellanas o nueces por encima del Affogato y conseguir así una textura crunchy.
- Con galletas. Es común servir el Affogato con unas galletas de almendra, un biscotti o similar.
- Versión vegana. La versión vegana consistiría simplemente en utilizar un helado elaborado con alguna bebida vegetal en lugar de leche.
