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Si tienes a la vista algún almuerzo o cena en casa un poco más especial, con amigos o familiares, y andas dando vueltas al postre, quizá la receta que hoy os traemos te pueda servir de inspiración. Una tarta deliciosa, sofisticada, muy bonita visualmente y que, sin ser complicada, se sale un poco de lo de siempre.
Para su elaboración vamos a servirnos de una pareja gastro ganadora: el chocolate y la naranja. En este caso, en lugar de utilizar chocolate negro o con leche, apostamos por el blanco. Un producto que, aunque estrictamente no puede considerarse chocolate (en su composición encontramos leche, azúcar y manteca de cacao, pero no pasta de cacao, resultante del prensado de las semillas), nos vuelve igualmente locos.
© Adobe StockCon este chocolate haremos una cobertura que dispondremos entre unos discos de bizcocho y con la que, una vez montados uno sobre otro, cubriremos toda la tarta. Vamos ya con el paso a paso detallado.
TARTA DE NARANJA Y CHOCOLATE BLANCO
INGREDIENTES (para unas 8 personas)
Para la cobertura de chocolate blanco y naranja:
- 500 g de chocolate blanco (de buena calidad, con alto contenido de manteca de cacao)
- 200 ml nata de repostería (35% materia grasa)
- 30 g mantequilla
- ½ cucharadita de esencia de naranja
Para el bizcocho:
- 4 huevos
- 180 g de azúcar
- 225 g de mantequilla
- 125 ml de leche
- 1 yogur griego
- 270 g de harina
- 2 c.c. de levadura química
- la ralladura de 1 naranja
Para decorar:
- 15 o 20 rodajas de naranja seca
- 100 g de chocolate blanco de repostería
© GtresonlineELABORACIÓN
La cobertura
-Poner en un cazo al baño maría el chocolate previamente troceado para que se funda.
-Hervir la nata en un cazo a fuego lento y la verter en tandas, cuidadosamente, encima del chocolate moviendo con las varillas poco a poco.
-Añadir la mantequilla y la esencia de naranja. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
-Dejar enfriar a temperatura ambiente.
-Reservar en la nevera.
El bizcocho
-Batir en una ensaladera los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
-Añadir la mantequilla a temperatura ambiente, la leche y el yogur y seguir batiendo hasta que quede todo integrado.
-Agregar la harina y la levadura tamizadas y batir bien hasta que no haya grumos.
-Repartir la mezcla en dos moldes engrasados de 18 cm y hornear 40 minutos a 180º o hasta que, al pinchar el bizcocho con un palillo, este salga limpio.
-Dejar enfriar y desmoldar.
-Nivelar los bizcochos quitándoles la parte superior y hacer dos capas con cada uno.
-Colocar la primera capa en el soporte donde vaya a servirse y cubrir con cobertura.
-Repetir la operación con ‘discos’ de bizocho restantes, disponer el última y cubrir toda la tarta.
La decoración
-Poner el chocolate blanco de repostería al baño maría.
-Sumergir la mitad de las naranjas secas, colocar en un papel de horno y reservar.
-Trazar surcos verticales, de arriba a abajo, alrededor de la tarta (en el perímetro) con ayuda de una cuchara y obtener el bonito aspecto que vemos en la imagen.
-Poner todas las naranjas secas encima y servir fría.
OTRAS TARTAS CON CHOCOLATE BLANCO
Y si eres tan fan del chocolate blanco como nosotros, a continuación de dejamos otras ideas para preparar una rica tarta con este producto como ingrediente estrella. Para acceder a su elaboración solo tienes que clicar sobre los botones de 'Leer Mas´:
