Merluza con judías verdes y salsa de hinojo

-Retirar las puntas a las judías verdes y cocerlas 12 minutos en agua con una pizca de sal. Escurrirlas y reservarlas.

-Retirar la primera capa al bulbo de hinojo y picarlo. Reservar las ramitas verdes para la decoración final y pochar en una cazuela 10 min a fuego bajo el hinojo picado con la mantequilla, 2 cucharadas de aceite y el zumo de limón.

-Trocear las supremas de merluza, salpimentarlas y marcarlas durante 1 minuto por cada lado en una sartén con el aceite restante.

-Ponerlas en la cazuela del hinojo y cocinar 5 min más a fuego bajo.

Servir en el fondo de los platos la salsa de hinojo, disponer encima las judías verdes y la merluza y decorar con las ramitas de hinojo.